آخر

وصفة فرك ستيك مدخن وحار

وصفة فرك ستيك مدخن وحار



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Istock / lvenks

فلفل أحمر

يجب أن تكون شريحة اللحم الجيدة قادرة على الوقوف بمفردها. ولكن مثل المرأة ، في بعض الأحيان يجب أن ترتدي شريحة اللحم ملابس صغيرة وتخرج عن المألوف.

تحتوي فرك شرائح اللحم هذه على قدر ضئيل من الحرارة من الفلفل الحار ، والتي تتوازن مع ترابية الكمون والأوريغانو. يضرب الدخان ذوقك في النهاية الخلفية من إضافة فلفل حلو مدخن جيد.

شريحة اللحم المفضلة لدي هي الضلع السميك ، لكن هذا الفرك سيجعل كل قطعة تغني.

مكونات

  • 1/2 كوب ملح كوشير
  • 1/4 كوب فلفل حلو مدخن
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم حبيبي
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق شيبوتلي تشيلي مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق تشيلي أنشو مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة طعام اوريجانو مكسيكي مجفف
  • 1 ملعقة طعام زعتر مجفف

الاتجاهات

في وعاء صغير ، اخلطي جميع البهارات والأعشاب معًا. غلف جانبي شريحة اللحم التي تختارها بفرك التوابل. اشوي شرائح اللحم أو اشويها أو اقليها حتى تنضج بالطريقة التي تريدها.

احفظي فركتك في وعاء محكم الغلق مثل البرطمان أو حتى كيس زيبلوك.


وصفة كاجون باربيكيو بالفرك الجاف الحار

إذا كنت تحب الشواء وتحتاج إلى الذهاب مرة أخرى لفرك الوصفة في جيبك الخلفي ، فإن وصفة توابل الكاجون محلية الصنع هذه تدعوك باسمك. تعلم كيفية الجمع بين توابل وأعشاب الكاجون المفضلة لديك للحصول على المزيج المثالي الذي يجعل أي نسخة تم شراؤها من المتجر مخزية.

نحن نحب حفلات الشواء الخاصة بنا هنا في Bon Appeteach ، هذه ليست كذبة! سواء كان ذلك & # 8217s أجنحة دجاج مقرمشة , كتف لحم الخنزير المدخن البطيء محلية الصنع ، أو قطعة جيدة من ضلوع ساخنة وسريعة ، يمكنك أن تجد نوعًا من اللذيذة المدخنة تنزل على الشواية بشكل منتظم.

بينما قمت بالفعل بتغطية أساسيات خلطات توابل الشواء العامة مع وصفة الشواء الجاف لجميع الأغراض (مثالي لأولئك الذين يشاهدون السكر أيضًا) ، يجلب فرك Cajun الجاف الحرارة ويحزم لكمة لذيذة باستخدام التوابل الشائعة التي لديك بالفعل في خزانتك.

أعلم أنه قد يكون من الملائم شراء مزيج التوابل الخاص بك ، ولكن إذا وجدت نفسك في عداد المفقودين وتحتاج إلى إضفاء القليل من البهارات ، فهذه هي الوصفة المثالية. ناهيك عن ذلك ، أعتقد حقًا أن هذا فرك توابل لذيذ حقًا & # 8217s فريدًا بما يكفي & # 8217s يستحق الخفقان دفعة واحدة.

& # 8220School & # 8221 المستلزمات:
  • وعاء الخلط
  • ملاعق قياس
  • مطحنة التوابل (أو خفقت)
  • جرة (للتخزين)

  • 2 ملاعق كبيرة كمون
  • 2 ملاعق طعام من مسحوق الفلفل الحار
  • 2 ملاعق كبيرة بابريكا
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة طعام فلفل أسود
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة
  • 8 فصوص ثوم مفرومة
  • 1/2 كوب زيت زيتون
  • 6 باوند تنورة ستيك

في وعاء صغير ، اهرسي الثوم والملح مع ظهر الشوكة. اخلطي البهارات. يُسكب زيت الزيتون ويُمزج حتى يتكوّن معجون كثيف.

نقيع: افركي المعجون على جميع جوانب الستيك. غطي شرائح اللحم واتركيها في الثلاجة لمدة 2 إلى 12 ساعة.

شواية: اتبع تعليمات Josh Bousel للحصول على شريحة لحم مشوية مثالية: أشعل مدخنة كبيرة مليئة بالفحم وانتظر حتى يتم تغطيتها بالرماد الرمادي. انتشر بالتساوي على نصف الشبكة ، وترك النصف الآخر فارغًا. ضع شبكة الطهي في مكانها ، وقم بتغطيتها ، واتركها لتسخن مسبقًا لمدة 5 دقائق. اكشطي شبكات الطهي لتنظيفها ، ثم ضعي شريحة لحم الخاصرة فوق الجانب الساخن من الشواية. يُطهى حتى يتفحم جيدًا ، حوالي 3 دقائق. اقلب شريحة اللحم واستمر في الطهي حتى يتفحم الجانب الثاني جيدًا ، لمدة أطول بحوالي 3 دقائق. انقل شريحة اللحم إلى الجانب الأكثر برودة من الشواية ، وقم بتغطيته وطهيه حتى يسجل مركز شريحة اللحم 125 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة قراءة intant لمتوسط ​​نادر ، أو 135 درجة للمتوسط ​​، لمدة 5 دقائق أطول. انقله إلى لوح التقطيع وخيمة برقائق ودع شرائح اللحم ترتاح لمدة 5 دقائق على الأقل.


ما تحتاجه لعمل هذه الوصفة

ذهبت مع النكهات التي أحبها وكان لدي في المنزل لعمل فرك جاف لشريحة لحم. فيما يلي قائمة ببعض التوابل التي استخدمتها والتي قد لا تكون شيئًا لديك عادة في خزانة التوابل.

سكر بني - ذهبت مع سكر بني فاتح لأنني أشعر أن القليل من الحلويات في أي نوع من الفرك مجاني. كما أنها تتكرمل قليلاً على الستيك أثناء الشواء ، مما يجعلها لذيذة للغاية!

مسحوق الكمون - عندما يتعلق الأمر بالتوابل ، فإن الكمون هو أحد الأشياء المفضلة لدي. عادة ما يتم استخدامه مع مسحوق الفلفل الحار ، لكنني لم أرغب في إضافة الفلفل الحار إلى هذا الفرك بالذات.

مسحوق الكركم له طعم ترابي مر قليلاً ويضيف بعض الألوان الرائعة للفرك.


قم بإعداد ملف تعريف النكهة الخاص بك

لدينا كل ما تحتاجه لتطوير لعبة مطبخك - بالإضافة إلى العروض الخاصة والخصومات التي تناسبك فقط!

نظرًا لأننا نعمل باستمرار على تحسين منتجاتنا ، فإننا نشجعك على قراءة بيان المكونات الموجود على عبواتنا في وقت الشراء.

حقوق النشر والنسخ 2021 McCormick & amp Company، Inc. جميع الحقوق محفوظة. المذاق الذي تثق به وتداوله

انضم إلى ملف تعريف النكهة اليوم!

لدينا كل ما تحتاجه لتطوير لعبة مطبخك - بالإضافة إلى العروض الخاصة والخصومات التي تناسبك فقط!

نحن نقيم مستوى الخصوصية لديك. يمكنك إدارة طبقات إضافية من حماية الحساب عبر إعدادات معلومات حسابك.


ستيك مع شرائح تشيميشوري الحارة

أنا أحارب الإرهاق هذا الأسبوع. بالكاد أستطيع أن أبقي عيناي مفتوحتين ، ناهيك عن معرفة كيفية العمل. الشهرين الماضيين يلحقان بي بالتأكيد. أوه ، إنه في الأساس تشرين الثاني (نوفمبر) الآن - أين ذهب هذا العام ؟!

عليّ أن أعتذر لأنني في كل مكان اليوم. إنه لأمر مأساوي مدى سوء الأمر. بالكاد أستطيع كتابة ملاحظة عيد ميلاد سعيد أمس. أقسم أنني حدقت في البطاقة الفارغة لمدة 10 دقائق تقريبًا قبل أن أضع القلم على الورق وأكتب ملاحظة قصيرة للغاية وسيئة الصياغة ...

لكن دعني أخبرك عن هذا اللحم. إذا كنت بحاجة إلى فرك ستيك ستيك ، فهذا هو الشيء الذي سترغب في استخدامه مرارًا وتكرارًا. إنه مجرد التوازن الصحيح بين النكهات المدخنة والحلوة. بمجرد أن تضيف التشيميشوري الحار ، ستنغمس في براعم التذوق مع النكهة. أحب الجمع بين النكهات المختلفة المدخنة والحلوة والتوابل في قضمة واحدة - فهذا يجعل كل وجبة مغامرة!

أحاول حقًا رفع مستوى لعبتي على الصلصات في الوقت الحالي وهذا التشيميشوري هو نتاج مباشر لهذا الجهد. الصلصات سهلة التحضير وتضيف الكثير إلى الطبق! أعلم أنني سأقوم بتجفيف هذا التشيميشوري والاحتفاظ به في ثلاجتي لتلك الليالي التي أعود فيها إلى المنزل مرهقة تمامًا دون الرغبة في طهي وجبة معقدة. ما عليك سوى طهي بعض الدجاج أو شرائح اللحم أو الروبيان وتغطيتها بالصلصة.


ما هو مدرج في هذه فرك؟

  • سكر بني فاتح: من هنا تأتي الحلاوة
  • ملح: استخدم ملح خشن
  • فلفل أسود مطحون: استخدم فلفل مطحون خشن وسميك
  • مسحوق الثوم
  • بودرة البصل
  • الفلفل الأحمر المدخن: ستتم إضافة نكهة سموكي ناعمة ولون إلى اللحم.
  • مسحوق شطة: يضيف مسحوق الفلفل الحار الجيد نكهة عميقة.
  • مسحوق شيبوتل: لا تحتاج سوى كمية صغيرة ، فهي تضيف حرارة رائعة للاقتران مع حلاوة الفرك.

فرك سالمون ألاسكا الحلو المدخن الحار

2 ملاعق صغيرة بابريكا مدخنة (بيمنتون)
2 ملاعق صغيرة من السكر البني
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن
1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كاكاو
1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
1-1 / 2 رطل سلمون ألاسكا سوكي ، طازج أو مذاب
رقائق ألمنيوم شديدة التحمل
رذاذ الطبخ

أخرج سلمون Alaska Sockeye من الثلاجة قبل 15 دقيقة من الطهي. شواية ساخنة حتى 375 درجة فهرنهايت. امزج جميع مكونات التوابل الجافة في وعاء صغير.

قطع قطعتين من رقائق الألومنيوم العريضة شديدة التحمل حوالي 6 بوصات أطول من جانب السلمون. رص قطع القصدير (الجانب اللامع لأسفل) على صينية خبز ورشها بسخاء برذاذ الطهي. ضعي السلمون في منتصف الرقاقة ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. اطوِ جوانب القصدير وانتهى الأمر (من 1 إلى 2 بوصة) لعمل مقلاة ضحلة حول السلمون ، مع ترك هامش 1 بوصة على الأقل حول السمكة. افركي / ضعي خليط التوابل على جانب السلمون حسب الرغبة. دع السلمون يرتاح 5 دقائق قبل الطهي.

انقل صينية القصدير بعناية إلى وسط الشواية المسخنة مسبقًا. لا تغطِ السلمون بورق القصدير أو تغلق ورق القصدير فوق السلمون. يُغلق غطاء الشواية ويُطهى لمدة 10 إلى 13 دقيقة ، ويُطهى حتى يصبح السمك شفافًا قليلاً في المنتصف وينتهي من الطهي من الحرارة المحتجزة. أخرجيها من الشواية واتركيها ترتاح لبضع دقائق قبل التقديم.

نصيحة Cook & rsquos: تحقق من نضج السلمون بعد 10 دقائق.

تفاوت: تحمص في فرن مسخن مسبقاً إلى 375 درجة فهرنهايت ، تطهى لمدة 12 إلى 15 دقيقة ، حتى تصبح شفافة قليلاً في المنتصف. تأكد من ترك السلمون يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم.

يوصى بإقران النبيذ: شاتو سانت ميشيل ، كولومبيا فالي ريسلينج / ساوفيجنون بلانك

العناصر الغذائية لكل حصة

العناصر الغذائية لكل حصة: 275 سعرة حرارية ، 11 جرام دهون إجمالية ، 2 جرام دهون مشبعة ، 35٪ سعرات حرارية من الدهون ، 117 ملليجرام كوليسترول ، 41 جرام بروتين ، 3 جرام كربوهيدرات ، 1 جرام ألياف ، 359 ملليجرام صوديوم ، 21 ملليجرام كالسيوم ، 1270 ملليجرام أوميغا 3 أحماض دهنية.


مكونات وصفة توابل اللحم

  • ملح البحر
  • سكر بني
  • زعتر مجفف
  • فلفل اسود
  • مسحوق الثوم
  • بودرة البصل
  • الخردل الأرض
  • الكمون المطحون

هذه المواد الغذائية الأساسية في المخزن تجعلك أروع فرك ستيك ستجربه على الإطلاق!


ملخص الوصفة

  • نصف كوب سكر بني
  • نصف كوب سكر أبيض
  • ربع كوب بابريكا مدخنة
  • 1 ملعقة طعام بودرة بصل
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
  • 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل حريف
  • 1 ملعقة كبيرة ملح

اخلطي السكر البني والسكر الأبيض والفلفل الحلو ومسحوق البصل ومسحوق الثوم ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الأسود والفلفل الحار والملح معًا في وعاء. يخزن في وعاء قابل للغلق في مكان بارد وجاف.


شاهد الفيديو: لحم البرسكت المدخن في موطنه الأصلي - جنوب أمريكا Little Miss BBQ (أغسطس 2022).