آخر

وصفة كعكة عيد الميلاد بالفواكه

وصفة كعكة عيد الميلاد بالفواكه


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك بالفواكه
  • كعكة الفاكهة

كعكة عيد الميلاد هذه مثالية في أي وقت من السنة. إنه سهل التحضير ورطب ومليء بالفاكهة الجيدة. يمنح مركز النبيذ المدروس هذه الكعكة نكهة مميزة.

7 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 24

  • 125 جرام زبدة
  • 200 جرام سكر ناعم
  • 400 جرام زبيب
  • 250 جرام كرز زجاجي
  • 1 (432 غ) علبة أناناس مطحونة
  • 2 ملاعق كبيرة من النبيذ المركز
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 250 جرام دقيق عادي
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز

طريقةالإعداد: ٥٠ دقيقة ›الطهي: ساعتان› جاهز في: ٢ ساعة و ٥٠ دقيقة

  1. يُغلى الزبدة والسكر والزبيب والكرز والأناناس والنبيذ المركّز وبيكربونات الصودا ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك بانتظام. لتهدأ.
  2. في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. ادهني قالب الكعكة وغطيه بورق الخبز.
  3. بمجرد أن يبرد الخليط ، أضيفي البيض والدقيق والبيكنج باودر. تصب في علبة جاهزة.
  4. اخبزيها لمدة ساعة ، ثم اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 150 درجة مئوية / غاز 2 واخبزيها لمدة ساعة أخرى. إذا تحولت الكعكة إلى اللون البني بشكل مفرط ، غطيها بورق القصدير. ستكون الكيكة صلبة الملمس عندما تصبح جاهزة. دع الكيك يبرد في القصدير.

مكونات

يمكن شراء نبيذ Mulled من متاجر النبيذ المتخصصة أو عبر الإنترنت.
إذا كان الأناناس المسحوق غير متوفر ، ضعي علبة من الأناناس في معالج الطعام.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

لقد صنعته في عيد الميلاد الماضي وما زالت عائلتي وأصدقائي يتحدثون عن مدى رضائها! شكرا لك. - 12 فبراير 2012


وصفة كعكة فاكهة عيد الميلادخفيفة ولذيذة

هذه وصفة كعكة فاكهة الكريسماس من فرنسا. إنها حلوى أو وجبة خفيفة في عيد الميلاد. أنا سعيد جدًا لأنني اكتشفت بديلاً لكعكة الفاكهة المزيفة ذات المذاق المفرط الحلو. يبي ، اترك الأمر للفرنسيين!

الفاكهة المسكرة في فرنسا

يزرع بروفانس معظم الفاكهة لفرنسا. ترى أنه يباع من مواقف على جانب الطريق على طول الطرق الريفية. تعرض نوافذ المتاجر فواكه مسكرة رائعة مصنوعة من الفاكهة المحلية. تعتبر الفاكهة المسكرة من بلدة Apt in Provence الأفضل في فرنسا.

الفاكهة الطازجة في بروفانس

إذا لم تتمكن من الحصول على الفاكهة المسكرة من Apt ، والتي لا يستطيع الكثير منا العثور عليها ، ابحث عن الفاكهة المسكرة التي طعمها مثل الفاكهة. تحقق من متجرك المتخصص المحلي بحثًا عن الفاكهة المسكرة المستوردة أو استخدم الفاكهة المجففة (خالية من الكبريت ، إذا كانت متوفرة).

وصفة كعكة فاكهة عيد الميلاد

1¾ كوب (230 جم) دقيق لجميع الأغراض غير مبيض

نصف رطل + 3½ ملعقة كبيرة (170 جم) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة

1/3 كوب (135 جم) سكر حبيبي

نصف كوب (75 جم) فاكهة مسكرة مفرومة بشكل خشن

وصفة كعكة فاكهة الكريسماس دليل خطوة بخطوة:

1. يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

2. زبدة ودقيق صينية رغيف مقاس 9 × 5 × 3 بوصة (23 × 13 × 7 سم).

3. نخل الطحين والبيكنج بودر والملح معًا في وعاء. اجلس جانبا.

4. في وعاء كبير ، اخلطي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وأصفر شاحب. باليد أو خلاط كهربائي.

5. يضاف البيض ، واحدة تلو الأخرى ، ويضرب بعد كل إضافة.

7. قلب الفاكهة المسكرة في خليط الدقيق حتى تتغطى القطع تمامًا. (هذا يمنع الفاكهة من السقوط في قاع الخليط)

8. أضيفي خليط الدقيق / الفاكهة إلى خليط الزبدة مع التحريك حتى يتجانس.

9. اقلب الخليط في صينية الرغيف المعدة ، وقم بلفها بحدة على سطح صلب لتحرير أي فقاعات هواء في الخليط.

10. تخبز في المستوى الأوسط من الفرن حتى تنفخ الكعكة ويخرج السكين نظيفًا في الوسط ، حوالي 50 دقيقة. (ستترك الفاكهة أثرًا لزجًا على السكين ولكن يجب أن تنضج الكيك).

11. أخرج الكيك من القالب واتركه ليبرد على رف سلكي.

يتم تقديم هذه الكعكة في فرنسا في عيد الميلاد وعلى مدار العام أيضًا. أحب التعرف على الثقافة الفرنسية من خلال طهي الطعام الفرنسي التقليدي في المنزل.


كيفية صنع كعكة فواكه عيد الميلاد التقليدية

تحضير الفاكهة

الخطوة الأولى (وربما الأكثر استهلاكا للوقت) لصنع كعكة الفاكهة هي تقطيع كل الفاكهة.

ثم امزجهم جميعًا مع نصف كوب من الروم في وعاء كبير.

غطيه بورق القصدير أو ورق الساران واتركيه لمدة يوم مع التحريك من حين لآخر.

تحضير الفرن

صب بعض الماء في صينية خبز ضحلة وضعها على الرف السفلي في الفرن.

ثم اقلب الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت.

يساعد الماء في الحفاظ على رطوبة الكيك أثناء الخبز. وتضمن درجة الحرارة المنخفضة أنه لا يحترق.

قص ورق الزبدة لتناسب القدور

الآن نحن بحاجة إلى قطع ورق الزبدة لتناسب صواني الرغيف بشكل صحيح.

قطعي 4 قطع من ورق الزبدة بحيث تكون كبيرة بما يكفي لثنيها إلى أعلى جميع جوانب صينية الخبز.

يجب القيام بالخطوات التالية لجميع قطع ورق البرشمان. يمكنك إما تكديسها جميعًا معًا والقيام بها في وقت واحد. أو افعل كل واحد على حدة.

1. قم بتوسيط صينية الرغيف في منتصف القطعة التي قطعتها.

2. ارسم قاع الصينية على ورق الزبدة.

3. اطوِ ورق الزبدة على طول الخطوط التي رسمتها.

4. قم بعمل قص واحد على كل جانب من ورق الزبدة على طول الخطوط المطوية. اقطع إلى خط الطي الأول تقريبًا.

استخدم ورق الزبدة لبطانة مزدوجة داخل صواني الرغيف (على سبيل المثال ، استخدم قطعتين من ورق البرشمان لكل صينية).

اصنع كعكة الفاكهة

بعد ذلك ، نحن على استعداد لإعداد كعكة الفاكهة.

قم يدويًا بتقليب 1/2 كوب من الدقيق واللوز في خليط الفاكهة. اجلس جانبا

نخلط باقي الدقيق والبيكنج بودر والملح. اجلس جانبا.

اخفقي الزبدة بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى تمتزج جيدًا. إن استخدام الزبدة التي تم تسخينها لدرجة حرارة الغرفة سيجعل ذلك أسهل كثيرًا.

أضيفي السكر تدريجيًا واستمري في الخفق حتى يصبح خليط الزبدة خفيفًا ورقيقًا.

أضف البيض واحدًا تلو الآخر واضرب جيدًا بين كل إضافة.

يُضاف خليط الدقيق يدويًا إلى مزيج البيض بملعقة خلط. لا تقلب كثيرًا وإلا ستصبح الكعكة قاسية.

ثم قلب خليط الكيك مع خليط الفاكهة بملعقة خشبية. ستكون قاسية جدا! (عادةً ما ينتهي بي الأمر بنقل كل شيء إلى وعاء أكبر لتسهيل الخلط).

مرة أخرى ، حركي حتى يتجانس. الكثير من الخلط سيجعل الكعكة قاسية وثقيلة.

ضع الخليط في صينيتين رغيفين ، ثم قم بتنعيم القمم بظهر الملعقة.

تُخبز في وسط الفرن لمدة 1 1/4 إلى 1 1/2 ساعة ، حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا. إذا بدأ الجزء العلوي في التصدع ، قم بتغطيته بقطعة من ورق القصدير.

يجب أن يكون لون الكعك بنيًا بشكل متساوٍ وليس غامقًا جدًا.

بمجرد طهي الكعك ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد تمامًا على الرفوف السلكية.

انقع كعكة الفاكهة

الخطوة الأخيرة هي نقع كعكة الفاكهة في الروم. هذه الخطوة هي التي ستضمن أن الكعك ليس جافًا جدًا.

أخرجيها من المقالي وقشري الرق.

انقعي مربعات الشاش في باقي شراب الروم. إذا كنت تفضل عدم استخدام الروم ، يمكنك استبداله بمستخلص الروم الاصطناعي.

اصنع بعض الثقوب في الجزء العلوي من الكعك باستخدام سيخ أو شوكة. سيسمح ذلك للنقع في الكيك.

لف الكعك في الشاش المبلل بالرم ، باستخدام قطعتين من الشاش لكل كعكة.

ثم لفهم بطبقة من لفائف الساران وطبقة من القصدير.

برد لمدة شهر على الأقل أو حتى 3 أشهر.

كعكة عيد الميلاد

ثم كن مستعدا لتختفي بسرعة!

حتى أصدقائي الذين لا يحبون كعكة الفاكهة عادة ما يلتهمون هذه الكعكة.


42 من أفضل وصفات فطائر الفاكهة التي ستحول أكثر الأكل مترددًا إلى معجبين

إذا كان أول ما يتبادر إلى الذهن عندما تفكر في فطيرة الفاكهة هو إما صندوق من المتجر أو مزحة قديمة حول كيف لا أحد يأكلها ، اسمح لنا بتحدي افتراضاتك. عندما يتم صنع كعكة الفاكهة من مكونات طازجة ، يمكن أن تكون علاجًا لذيذًا للعطلات.

امنح أيًا من هذه الوصفات فرصة ، ومن المؤكد أنك ستبهر. ننسى الكعك المعبأ مسبقًا والذي يأتي في علب ويجلس على كونترتوب للأعمار. بمجرد خبز نسخة منزلية الصنع (ستكون جدتك فخورة جدًا!) ، اشتمها وهي تخرج طازجة من الفرن ، ثم يحاول شريحة ، ويفضل أن تكون مع القليل من القهوة ، سترى لماذا يحب الكثير من الناس صنع كعكة الفاكهة وتناولها (والمشاركة!) على الرغم من كل المضايقات. هناك العشرات من الأنواع المختلفة من كعك الفاكهة في هذه القائمة أيضًا ، لذا يمكنك اختيار النوع المناسب لك سواء كنت تريد شيئًا سهلًا أو أكثر تحديًا ، أو تبحث عن علاج كلاسيكي أو لمسة عصرية على النكهات .

سيستمتع التقليديون هناك بكعكة الفاكهة الإنجليزية القديمة ، وكعكة الفاكهة المشوية ، وكعكة الفاكهة الحمضية مع عشاء عيد الميلاد. إذا كنت ترغب في تجربة وصفة كعكة فواكه جديدة ولذيذة ، فإننا نوصي بمجموعة من كعك فواكه عطلة ، وكعكة الجبن محلية الصنع ، وحتى وصفة شراب البيض التي تغمر فاكهة شالاه بالمشروبات الحلوة. وإذا كنت تعتقد أن هذه الحلوى مخصصة للبالغين فقط ، فكر مرة أخرى. حتى الأطفال سيستمتعون ببعض هذه الكعك ، خاصة في شكل بعض وصفات حلوى عيد الميلاد مثل حلوى فواكه الفاكهة ، وكعكة الفاكهة الخالية من الكحول ، وكعكة فواكه الشوكولاتة.


الفيديو ذات الصلة

لقد صنعت هذه الوصفة عدة مرات على مدار السنوات العشر الماضية. حاولت هذا العام مضاعفة الدفعة حتى أتمكن من صنع رغيفين وكعكة أنبوبية واحدة. خطأ! كان يجب أن أجعلهم منفصلين. كانت الدفعة ضخمة جدًا لدرجة أنني واجهت صعوبة في العثور على وعاء كبير بما يكفي لخلط الخليط فيه. انتهى بي الأمر بحفر وعاء التحميص الضخم الخاص بي للخلط النهائي. لا يمكنني العثور على حشيشة الملاك المسكرة هنا ، لذا ضاعفت حبات الكرز المزجج ، وهو مزيج من الأحمر والأخضر. خلاف ذلك ، اتبعت الوصفة بالضبط. أجد أنه لا يوجد الكثير من السائل لسكب الفاكهة بمجرد نقعها في الروم طوال الليل. زوجي بريطاني ، لذلك سيغطي كعكة الأنبوب بالمارسيبان ثم الجليد الملكي وفقًا للتقاليد. أنا أحب الكعكة العادية ، لذلك سأقوم بتزجيج المشمش بالكرز وبعض أنصاف البقان لتزيين الأرغفة. استغرق خبز الأرغفة 90 دقيقة فقط ، لذا شاهدها إذا كنت تستخدم أوانيًا أصغر. إنه & # x27s ليس عيد الميلاد هنا بدون هذه الكعكة. إنها وصفة رائعة!

أستبدل اللوز بالبندق والجوز بالبقان.

كعكة ممتازة ، هذا العام سأفعلها خالية من الغلوتين. آمل أن تكون جيدة. وأقوم بتزيينها بمربى البرتقال الحيوي منزلي الصنع: البرتقال والليمون والجريب فروت والزنجبيل.

أنا أحب هذه الوصفة وتفسح المجال لكثير من الاختلافات في الفاكهة ، كما لاحظ المراجعون الآخرون. يمكنك طلب Angelica عبر الإنترنت (أعتقد أن Market Hall Foods تحمله) أو يمكنك أن تنمو وتصنع بنفسك (العام المقبل). على الرغم من السؤال ، ما هي المدة التي تستغرقها في طهيه إذا قمت بعمله في صواني الرغيف الصغير؟ & # x27ll أتحقق مرة أخرى بشكل دوري لمعرفة ما إذا كان بإمكان أي شخص مساعدتي في ذلك - هذا العام أنا & # x27m تجنحه! اجازة سعيدة!

لقد صنعت هذا العام الماضي ، مخبوزة في 8 علب رغيف صغيرة ، وعمري لمدة ثلاثة أشهر (ملفوفة في القماش القطني وأطعمت 1 / أسبوعًا للشهر الأول بالبراندي ، و 2 / شهرًا للشهرين المتبقيين مع البراندي). لقد استبدلت الفواكه المجففة والمخللة بالفواكه المجففة ، واخترت الفواكه التي وجدتها شائعة في مطبخ عصر النهضة: 2 كوب من الزبيب الأصفر المجفف ، 1 كوب من الزبيب ، 1 كوب كرز مونتمورنسي اللاذع المجفف ، 2-2.5 كوب من خليط من المفروم الفاكهة: التين الإرسالي الأسود المجفف والمشمش المجفف وتمور المدجول الطازجة. لقد قمت أيضًا بتضمين 1 ج. مخلل الكباد المفروم (I & # x27d مخلل بوذا & # x27s الكباد اليدوي باستخدام وصفتي لمخللات قشر البطيخ). قمت بتقدم في السن للفاكهة لمدة أسبوع واحد في البراندي (وليس الروم) ، وأضف المزيد من البراندي عندما تمتص الثمار كل السائل. ثم صنعت الكعك وفقًا للوصفة ، مع استثناء واحد آخر: لقد استخدمت كوبًا ضئيلًا من دقيق اللوز للتحميص واللوز المطحون. هذا العام ، كانت حشيشة الملائكة في حديقتي ناضجة بما يكفي لتحلية السيقان ، لذلك أضفت فقط 1/2 كوب من الكباد المخلل المفروم و 1/2 درجة مئوية. ينبع حشيشة الملاك المسكرة المفروم. لا يمكن & # x27t الانتظار لتجربة دفعة هذا العام & # x27s في Yuletide!

هل جرب أحد هذه الوصفة ككوب كيك؟ أستخدم كعكة الفويل وأوراق الكوب وكعكات الفاكهة وأرغب في تجربة هذا.

لقد كنت أتساءل منذ 9 سنوات ، ومنذ أن أجريت بعض التحسينات ، على سبيل المثال ، أترك الفاكهة تنقع لمدة أسبوعين ، ونترك الكعكة في صندوق خشبي لمدة ستة أشهر نصب البراندي (أستخدمه) بدلاً من الروم الأسود) فوقها كل أسبوعين خلال الشهرين الأولين! هذا هو نجاح حقيقي في المنزل ، كل واحد يعتني بعد عشاء عيد الميلاد لهذا التخصص

أنا أصنع هذا كل عام في أحواض رغيف صغيرة للتنازل عنها وهي نجاح كبير! في العام الأول الذي صنعته فيه ، قمت بنقع المزيد من الفاكهة بقصد صنع المزيد على الفور ، وهو ما لم يحدث أبدًا ، لذا انتهى الأمر بالنقع لمدة عام. في العام التالي كانوا رائعين لدرجة أنني فعلت ذلك بهذه الطريقة منذ ذلك الحين. ينصح بشدة - فقط اقلب الفاكهة كل شهرين أو كلما فكرت في الأمر. أقوم أيضًا بغمر الفاكهة من أجل الحصول على سائل كافٍ لتصريفها في الخليط. يم!

عندما كنت نشأت ، باعت شركة A & ampP كعكات الفاكهة من Ann Page وكنت أنتظر طوال العام لمجرد تناول قطعة واحدة. هذه الوصفة قريبة من ذلك الطعام الشهي كما وجدته على الإطلاق. أنا أيضًا قللت من المربى وأعطيت الكعكة حمامًا من الروم مرة واحدة في الأسبوع لعدة أسابيع قبل تقطيعها. رائع.

أقوم بتقييمه بثلاث مفترقات ، لكن التصنيف حقًا لنسختي المعدلة. كان الأصل الحلو للغاية imo ، وأنا لا أحب استخدام تلك الفاكهة على أي حال. في محاولتي الثانية استخدمت 7.5-8 أكواب من الفواكه المجففة المتنوعة والمكسرات. لقد سكبت كوبين من الروم الساخن (Grand Marnier لطيف أيضًا أو أي مشروب كحولي بطعم الفواكه) فوقهم واترك الفاكهة تنقع لمدة 4 ساعات على الأقل ، بين عشية وضحاها. في اليوم التالي ، قمت بإعداد وصفة الكيك كما هو موضح ، من خلال مكون البيض (احتجت إلى أربعة فقط لأنني لم أقم بتزجيجها.) خبزتها في صينيتين دائريتين 8 & quot أحواض يمكن التخلص منها.) لقد قمت بوضع قدر من الماء الساخن في الفرن لزيادة الرطوبة. اعتمادًا على المقالي التي تستخدمها ، تحقق من نضجها بعد فترة زمنية معقولة. يجب ألا يخرج جهاز الاختبار مبللاً ، ولكن ليس جافًا. خرجت من الفرن وتركتهم يجلسون في المقالي لمدة 15 دقيقة. باستخدام سيخ ، أحدثت بعض الثقوب وصببت كوبًا سخيًا آخر من الخمور الساخنة فوق كل واحدة. تركتها تبرد في المقلاة ، ثم لفها بإحكام وتبريدها (يزيد التبريد من الصلابة ، ويسهل قطعها.) بعد بضعة أيام أضفت 1 / 2-3 / 4 كوب آخر من الخمور بدرجة حرارة الغرفة لكل منها ، ملفوفة بإحكام مرة أخرى . لقد قيل لي أن هذه هي أفضل كعكات الفاكهة لدي على الإطلاق ، وأنا خباز جيد التفكير.

أنا أكره فطيرة الفاكهة حقًا ، لكنني أعدت هذه الوصفة لأمي. انها & # x27s لذيذ !! كل من تذوقه يحب ، عشاق كعك الفاكهة والكارهين على حد سواء. الشيء الوحيد الذي لاحظته هو أنه لم يتبق أي عصير لتصفيته في الخليط بمجرد نقع الفاكهة المجففة طوال الليل. حسنًا ، لقد أضفت للتو المزيد !! أود أن أضيف نصف كوب على الأقل من الجوز في المرة القادمة.

هذه ليست الوصفة بالنسبة لي ، لقد وجدت أنها حلوة للغاية ، واستخدمت في المقام الأول الفاكهة المجففة غير المحلاة وربما 2 كوب من المزيج. أعتقد أن صقيل المشمش وضع الحلاوة على القمة. منذ أكثر من 20 عامًا ، نشر جورميه وصفة لكرات كعك الفاكهة & # x27 Fruitcake التي أعتقد أنها لا تزال الأفضل على الإطلاق: كريمة معًا 4 أعواد (2c) زبدة ، مع 2 1/4 c سكر بني ، و 1 c عسل. أضف 10 بيضات واحدة تلو الأخرى ، واضرب جيدًا. في وعاء آخر ، نخل 4 ج من الدقيق ، 2 طن من القرفة والبيكنج بودر ، 1 ملعقة صغيرة من البهارات ، 3/4 طن من الملح. يقلب نصف المزيج الجاف مع مزيج السكر. في المتبقي من المزيج الجاف ، يتم تجفيف 7 1/2 أكواب من قطع الفواكه المجففة المتنوعة والمكسرات (المشمش ، التمر ، البقان ، الزبيب الذهبي ، إلخ). يُمزج 1 كوب من نكتار المشمش ، 1/2 كوب من الكريمة الخفيفة ، و 2 طن من عصير الليمون ، يُضاف إلى الخليط ، ويُضاف إلى الفاكهة. قسّم الخليط على 4 مقالي مدهونة بالزبدة ودقيق 9.5 × 5 بوصات واخبزها في فرن مسخن مسبقًا 250 درجة فهرنهايت (نعم ، 250) لمدة 2.5-3 ساعات ، حتى يخرج جهاز الاختبار نظيفًا. اتركها تبرد في المقالي على الرف. في وعاء ، يُمزج كوبًا واحدًا من البراندي مع 1/4 كوب من المسكرات البرتقالية وتُرش كل كعكة بربع الخليط. دع الكعك يقف ساعة واحدة. أخرجيها من المقالي ، ولفيها بإحكام بورق الألومنيوم ، وبرديها لمدة أسبوع على الأقل. ممتاز!

هذا يستغرق وقتًا طويلاً ولكنه & # x27s أفضل وصفة كعكة فواكه على الإطلاق. الناس الذين اعتقدوا أنهم لم & # x27t مثل كعكة الفاكهة أحب هذا. لقد استخدمت أيضًا مجموعة متنوعة من الفواكه المجففة (المشمش والتمر والكرز) بدلاً من الفاكهة المجففة باهظة الثمن ، والكباد بدلاً من حشيشة الملاك (نفس الشيء في الأساس ، إنها قشر الحمضيات المسكر بدلاً من الجذور المسكرة). لقد صنعت كعكة واحدة فقط في العام الماضي واختفت بسرعة كبيرة لدرجة أنني أقوم هذا العام بصنع اثنتين.

لقد صنعت هذه الكعكة مرات أكثر مما يمكنني الاعتماد عليه. إنه حارس حقيقي.

على الرغم من أننا كنا متشككين في أي وصفة كعكة فواكه ، وجدنا أن هذه كعكة رائعة قمنا بتعديلها بنتائج ممتازة. استخدمنا مجموعة متنوعة من الفواكه المجففة بدلاً من الفواكه المجففة (التمر والتين والمشمش وقطع جوز الهند ورقائق الموز والبابايا ، وكلها منقوعة في الروم طوال الليل) للحصول على كعكة أخف وأقل سعرات حرارية. كما رأينا أنه لا حاجة لتصفية طلاء المشمش وخرج بطعم الفواكه والطبيعي. أخيرًا ، استخدمنا قالبًا بسيطًا وعميقًا للكعك - مطلي بالتفلون - وعمل جيدًا أيضًا! بالتأكيد سأجعل هذه الكعكة مرة أخرى لمناسبة خاصة!

لا أستطيع أن أعيب هذه الكعكة الغنية بالتعقيد والبهجة المطلقة .. تؤكل مع كمية من الويسكي البالغ من العمر 12 عامًا وقطعة من جبن شيشاير. .. يتفوق على الإطلاق ولكنه الأفضل بعد ثلاثة أشهر من التخزين .. من يستطيع الانتظار؟

& quotAngelica & quot ليس لديه أي فكرة عن ماهيته ولم يتمكن & # x27t من العثور عليه - استخدم الأناناس المسكر بدلاً من ذلك. يضاف أيضا ملعقة صغيرة من القرفة وعلبة من التمر المفروم. كانت التغييرات ذوقي الشخصي. هذه وصفة أساسية رائعة. لكن كلمة واحدة للحكماء. هذه الكعكة تلتصق وكأنك لن تصدق! حاولت صنعها في مقلاة مخددة لذا ستكون جميلة. لا & # x27T. كان هذا خطأي وربعها عالق في المقلاة عند فك القوالب على الرغم من التشحيم والطحين (هذا هو السبب في أنني أستطيع تذوقه قبل أن يتقدم في العمر في عيد الميلاد هذا العام). افعل ما تقوله الوصفة واستخدم أواني الرغيف المبطنة بورق الزبدة ، من جميع الجوانب والقاع. أنا & # x27m أقدم على 3/4 من كعكة الفاكهة عن طريق لفها في قماش قطني منقوع في الروم وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق حتى ليلة عيد الميلاد. لن تكون جميلة كما كنت أعتقد ، ولكن يجب أن يكون طعمها رائعًا!

رائعة! إضافاتي - الفاكهة المنقوعة في براندي الخوخ لمدة أسبوعين. تستخدم التوت البري بنكهة الكرز والكرز الماراشينو والتمر بالإضافة إلى الفاكهة أعلاه. بعد أسبوعين. يضاف كوب عصير برتقال إلى الفاكهة ، وينقع أسبوعًا إضافيًا. إضافة عصير وفاكهة إلى الكيك! جميل! أنا & # x27d أدعوك مرة أخرى لكنها قد لا تستمر حتى عيد الميلاد.

أنجيليا هي عشب ينمو حتى 2 متر (حوالي 6-8 قدم). السيقان السميكة والعصرية مصقولة (مسكرة) لإنتاج القطع الخضراء التي تشتريها من السوبر ماركت أو موردي الذواقة.

أصنع هذا لصديقة في كل عيد ميلاد وفي عيد ميلادها. هذا & # x27s كم هي مجنون عنها. يدعي زوجها أنه لا يحب كعكة الفاكهة وأنه ربح & # x27t ترك فتات الخبز ورائه.

لقد تم إعداد هذه الوصفة كل عيد الميلاد على مدار السنوات الخمس أو الست الماضية. إنها هدية رائعة لأولئك الذين يحبون فطيرة الفاكهة.

لقد نفدت شراب الروم أو البراندي ، لذا استبدلت عصير البرتقال و Tbs من مستخلص الفانيليا. لقد كانت وصفة مكثفة تستغرق وقتًا طويلاً ، لكنها تستحق العناء.

لقد & # x27t صنع الكعكة ، لكنني أعرف ما هو أنجليكا! إنه & # x27s مثل شيء قشر مسكر ، وأعتقد أنه يأتي من جذر. طعمها حلو ، ولها ملمس قشر. تستخدم بشكل شائع في إنجلترا ، وتستخدم كزينة كعكة. يمكنك الحصول عليه من أي سوبر ماركت هناك ، في قسم تزيين الكيك. أوه نعم ، إنه & # x27s أخضر!

وهذه وصفة جيدة. مثل المراجع الأول ، ليس لدي أي فكرة عن ماهية & quotangelica & quot. زوجان من الاقتراحات: أعتقد أن وقت الطهي طويل جدًا بحوالي 10 دقائق. أيضًا ، أوصي بترك النكهات & quotbloom & quot عن طريق تنظيفها بالبراندي أو الروم عدة مرات خلال الأسابيع القليلة الأولى وعدم تقديمها حتى تستريح لمدة شهر على الأقل. للتقديم ، إذا قمت بتقطيع الكيك إلى الوسط ، ثم قم بعمل شرائح عمودية ، يمكنك التعامل مع الشكل المستدير غير المناسب. كوب من شاي بهارات البرتقال وشريحة من كعكة الفاكهة هذه: الجنة.


كيفية صنع كعكة فواكه غنية لعيد الميلاد

في وعاء كبير ، اخلطي مزيج الفواكه المجففة والكرز الجليدي وبرش البرتقال. يُسكب فوق البراندي وعصير البرتقال ويُمزج جيدًا. غطي الوعاء بمنشفة شاي نظيفة واتركيه لمدة 6 ساعات على الأقل ، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها. مع التحريك من حين لآخر. السماح لجميع الفواكه بامتصاص البراندي وعصير البرتقال.

اليوم المقبل

سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية (بمساعدة المروحة) دهن وخط 1 × 8 بوصة / 20 سم قالب كعك دائري فضفاض ذو جوانب عميقة مع ورق الخبز. قم بتبطين الجزء الخارجي من القصدير بورقة مطوية من الورق البني. مرتبطة بخيط. سيساعد ذلك على منع حواف الكيك من التجفيف جدًا وربما الاحتراق.


في وعاء منفصل كبير ، اخلطي الطحين والملح والبهارات المختلطة أو المزيج منظار. باستخدام أطراف أصابعك ، افركي الزبدة حتى تحصل على قوام فتات الخبز.


أضف السكر واللوز المطحون. باستخدام يديك أو ملعقة خشبية. تخلط حتى تمتزج جيدا. تكسير أي كتل متبقية من السكر والزبدة.

أضيفي الفاكهة المنقوعة والبيض والسلسود واخلطيهم معًا برفق حتى يمتزجوا جيدًا. يمكن عمل هذا الجزء بسهولة أكبر عند استخدام خلاط كهربائي جيد مع وعاء كبير. لا تفرط في الخلط.

صب الخليط في المحضر قالب كيك 8 إنش عميق الجوانب التأكد من أن الجزء العلوي مستوي وسلس. اخبزيها في الفرن لمدة ساعة و 20 دقيقة. ثم خففي درجة الحرارة إلى 160 مروحة واخبزيها لمدة 55-60 دقيقة أخرى أو حتى تنضج الكيكة بالكامل. اختبر منتصف الكيك بالسيخ حتى يخرج نظيفًا. في هذه المرحلة ، للمساعدة في منع الجزء العلوي من الكعكة من الإفراط في الخبز ، يمكنك وضع ورقة من ورق الخبز على سطح الكعكة وفوقها.

إذا بقي على السيخ خليط غير مطبوخ ، استمر في الخبز بنفس درجة الحرارة. اختبر مرة أخرى كل 10 دقائق حتى يخرج السيخ نظيفًا. اتركيه في العلبة ليبرد تمامًا.

اخرجي من القصدير واتركي طبقة الخبز الداخلية على الكيك. قم بتغذية الكعكة بملعقتين كبيرتين من البراندي. لف في المزيد من الخبز المخبوزات. مع التفاف آخر من رقائق الألومنيوم.

أطعمه بالبراندي أو الروم أو الويسكي كل يوم لبضعة أسابيع. اتركها ملفوفة في وعاء محكم الغلق لحين الحاجة.

الآن بعد أن صنعت كعكتك ، قد ترغب في التفكير في كيفية تزيينها. خاصة في موسم الأعياد. لذا ، إذا كنت تفضل المرزبانية والفوندان ، فقم بإلقاء نظرة على رسالتي على كيف تزين كعكاتك في عيد الميلاد هذا العام.


وصفة كعكة الفاكهة الداكنة الغنية

مكونات

  • 2 & # 32 كوب & # 32 سلطانة الزبيب
  • 2 & # 32 كوب & # 32 زبيب بدون بذور
  • 1 1/2 & # 32 كوب & # 32 كشمش
  • 1 1/2 & # 32 كوب & # 32 كرز ملبس ، & # 32 أنصاف
  • 1 1/2 & # 32 كوب & # 32 مزيج الفاكهة المسكرة
  • 1 1/2 & # 32 كوب & # 32 تمر مفروم
  • 1 1/2 & # 32 كوب & # 32 البقان ، & # 32 نصفي
  • 1 & # 32 كوب & # 32 تفاح ، & # 32 مفروم ناعم ومقطوع
  • 2 3/4 & # 32 كوب & # 32 دقيق لجميع الأغراض
  • 1 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 بيكنج بودر
  • 1 1/2 & # 32 ملعقة شاي & # 32 قرفة
  • 1 1/2 & # 32 ملعقة شاي & # 32 زنجبيل
  • 1 1/2 & # 32 ملعقة شاي & # 32 صولجان
  • 1 & # 32 ملعقة شاي & # 32 قرنفل مطحون
  • 1/2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 ملح
  • 1 & # 32 كوب & # 32 زبدة
  • 1 & # 32 كوب & # 32 سكر بني ، & # 32 معبأة بإحكام
  • 6 & # 32 بيضات
  • 1/4 & # 32 كوب & # 32 دبس خفيف
  • 2 & # 32 مربعات ، & # 32 2 أوقية شوكولاتة غير محلاة ، ذائبة

تعليمات

جربت هذه الوصفة؟ دعنا نعرف كيف كان!

  • معظم وصفات كعكة الفاكهة يكون مذاقها أفضل قبل عدة أسابيع من عيد الميلاد ، لذا فهذه حلوى رائعة في المستقبل. غلفي الكعكة بقطعة من القماش القطني ثم في ورق القصدير. قم بفكها كل بضعة أيام ورشها بقليل من السائل. أفضل صانعي الكيك يقسمون بالروم أو المسكرات البرتقالية. إذا كنت لا ترغب في نقعه في الكحول ، فقم بلفه بإحكام واحتفظ به في مكان بارد لبضعة أسابيع. (أضع خاصتي في الجزء الخلفي من الثلاجة).
  • رتب فواكه المرزبانية أو الفواكه المجففة في حلقة حول الجزء العلوي من الكعكة عندما تكون مستعدًا لتقديمها. إنه يجعل قطعة مركزية جميلة لبوفيه العطلات.
  • للتزجيج ، كما في الصورة أعلاه ، ادهن الكيك بمربى المشمش وهو لا يزال دافئًا.

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فسأكون ممتنًا حقًا إذا شاركتها على وسائل التواصل الاجتماعي. شكرا.


1 فكر في وصفات كعكة الفاكهة: كعكة الفاكهة الداكنة الغنية & rdquo

لماذا تقع كعكة الفاكهة الخاصة بي في المنتصف؟

مقدم من Marlene M of Ulukhaktok، NT Canada.

بين الحين والآخر تسقط كعكة الفاكهة الخاصة بي ولدي مركز مغمور. يمكن لأحد أن يقول لي لماذا؟؟ أتبع إرشادات محددة ، وأراقب الحرارة والماء أثناء الخبز ، واتركه في المقلاة & # 8217s حتى يبرد ، أنا فقط لا أفهم. يبدأ المظهر بشكل رائع ثم عندما أنظر من خلال الزجاج بعد ذلك بقليل ، فقد سقط تمامًا كما تم خبزه & # 8217s 2/3 & # 8217s. أحب & # 8217d الحصول على بعض الاقتراحات حول ما يحدث & # 8217.

لماذا تقع كعكة الفاكهة في المنتصف
بقلم: كارين

لست متأكدًا تمامًا من سبب تساقط كعكة الفاكهة ، ولكن غالبًا ما يحدث هذا بسبب وجود الكثير من السوائل في الكعكة. جرب القليل من السوائل. تجربتي هي أن خليط كعك الفاكهة يجب أن يكون من الصعب خلطه لأنه سميك للغاية.

اترك تعليقا إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.


الجميع & # 039 s Fruitcake المفضل

"لا ، لا ، ليس فواكه". لا تخف: هذه الكعكة الرطبة الداكنة مليئة بالفواكه المجففة ذات المذاق اللذيذ ، وليس القشر المر المليء باللبن واللبن الذي تتذكره من زيارة جدتك في عيد الميلاد. الفواكه المجففة المقترحة أدناه هي ببساطة - اقتراحات. لا تتردد في استبدال مفضلاتك ، فستحتاج إلى حوالي 2 رطل من إجمالي الفاكهة المجففة.

مكونات

  • 1 1/2 كوب (213 جم) مكعبات من الأناناس المجفف
  • 1 1/2 كوب (255 جم) زبيب ذهبي أو عادي
  • 1 كوب (128 جرام) مشمش مجفف ، مكعبات
  • 1 1/2 كوب (223 جم) تمر مفروم
  • كومة 1 كوب (170 جم) كرز أحمر مسكر ، بالإضافة إلى كمية إضافية للزينة ، إذا رغبت في ذلك
  • 1/3 كوب (64 جم) مكعبات زنجبيل متبلور ، اختياري
  • 3/4 كوب (170 جم) روم أو براندي أو عصير تفاح أو عصير توت بري
  • 16 ملعقة كبيرة (227 جم) زبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة ، 65 درجة فهرنهايت على الأقل
  • 2 كوب (425 جم) سكر بني غامق ، معبأ
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/4 ملعقة صغيرة بهارات
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 4 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • 3 أكواب (361 جرام) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من كينج آرثر
  • ملعقتان كبيرتان (11 جرام) كاكاو أسود ، اختياري ، للون
  • 1/4 كوب (85 جم) عصير تفاح مسلوق أو شراب ذهبي أو شراب ذرة غامق
  • 1/2 كوب (113 جم) عصير تفاح أو عصير توت بري أو ماء
  • 2 كوب (227 جم) مكسرات مفرومة محمصة (لوز أو جوز أو جوز)

تعليمات

لتحضير الفاكهة: امزج الفاكهة مع السائل الذي تختاره في غطاء وعاء غير متفاعل واتركه يرتاح طوال الليل. الصبر جدا للانتظار حتى الغد؟ ضعي كل شيء في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة (أو حتى يصبح ساخنًا جدًا) ، وغطيه واتركيه يرتاح لمدة ساعة.

سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. تقدم هذه الوصفة عجينة كافية لواحد (ليس كل شيء!) مما يلي: 3 دزينة من الكعك الفردي (قالب المافن) 16 رغيف صغير (حوالي 3 3/4 بوصة × 2 1/2 بوصة) 6 إلى 8 أرغفة متوسطة (حوالي 3 بوصات) × 5 بوصات) أو رغيفين قياسيين مقاس 9 × 5 بوصات. اختر المقالي (أو المجموعات) ، وادهنها قليلًا. إذا كنت تصنع كعكاتًا بحجم المافن في مقلاة عادية ، فبطِّن المقلاة بورق المافن ، وادهن الأوراق برفق.

لتحضير الخليط: ضع الزبدة والسكر في وعاء كبير (6 كوارت على الأقل) ، واضربوا معًا حتى تمتزج جيدًا.

اخفقي الملح والبهارات والبيكنج باودر.

اتقن أسلوبك

مفضل فروت كيك

اخفقي البيض واحدًا تلو الآخر ، وكشط الوعاء بعد كل إضافة.

في وعاء منفصل اخفقي الطحين مع الكاكاو.

يُضاف خليط الدقيق والشراب (أو عصير التفاح المسلوق) إلى الخليط في الوعاء ، ويُخفق برفق حتى يمتزج.

قلّب العصير أو الماء ثم الفاكهة (بما في ذلك أي سائل إضافي متجمع في الوعاء) والمكسرات. اكشطي قاع وجوانب الوعاء وحرّكي حتى يمتزجوا جيدًا.

اسكبي الخليط بالملعقة في القدر ، واملأها بحوالي 3/4 ممتلئ.

نخبز الكعك على الرف الأوسط للفرن ، على النحو التالي: حوالي 60 دقيقة للكيك الفردي 65 إلى 70 دقيقة للأرغفة الصغيرة 75 دقيقة للأرغفة المتوسطة ، وساعتان + 10 إلى 15 دقيقة للكيك 9 × 5 أرغفة. يتم تحضير الكيك عندما يخرج جهاز اختبار الكيك في المنتصف نظيفًا.

أخرجي الكيك من الفرن. يمكن أن يبقى Fruitcake في المقلاة للتخزين ، إذا رغبت في ذلك. أو قم بإزالة الكيك بحذر من المقلاة بعد حوالي 5 دقائق ، وفك حوافها أولاً.

ادهن الكيك الدافئ بالروم أو البراندي أو الشراب البسيط أو الشراب البسيط المنكه (الفانيليا ، بنكهة الروم ، إلخ). إذا كنت تحب القليل من نكهة الروم أو البراندي ، أضف ملعقة كبيرة من الخمور إلى 3/4 كوب من شراب الفانيليا أو شراب بسيط ، وادهن هذا الخليط على الكعك. (هذا يبقيها رطبة لأسابيع يمكنك تخطي هذه الخطوة ، لكنها لن تبقى رطبة على المدى الطويل.)

عندما تبرد الكعك تمامًا ، لفها بإحكام في غلاف بلاستيكي ، واحفظها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 6 إلى 8 أسابيع.

نصائح من الخبازين لدينا

هل تبحث عن نسخة خالية من الغلوتين من الوصفة؟ يمكنك العثور عليها هنا: كعكة الفاكهة الخالية من الغلوتين.

يمكن أن تملأ هذه الوصفة أيضًا مقالي رغيف الشاي. قسّم الخليط على صواني رغيف شاي مدهون بقليل من الزيت ، أو اخبز واحدًا تلو الآخر إذا كان لديك صينية رغيف شاي واحدة فقط (إذا كان لديك ميزان مطبخ ، يزن نصف الخليط حوالي 1588 جرامًا). اخبزي الكيك لمدة ساعتين إلى ساعتين و 10 دقائق ، أو حتى يتم إدخال أداة اختبار الكيك أو عود الأسنان في المركز ويخرج نظيفًا. المحصول: 2 كعك رغيف.

بينما نحب النكهات التي تقدمها الفواكه المختلفة المذكورة أعلاه ، يمكن أن تكون كعكة الفاكهة عبارة عن قطعة قماش فارغة لأي نوع من الفواكه المجففة و / أو المسكرة التي تفضلها. لقد حققنا نجاحًا كبيرًا باستخدام مزيج من مزيج فواكه الفاكهة ، وقشر الليمون المسكر ، وقشر البرتقال المسكر ، والزنجبيل الصغير.


ملخص الوصفة

  • 2 (8 أونصات) كرز ملبس
  • 1 (8 أونصة) وعاء ملبس بقشر الحمضيات المختلط
  • 2 كوب زبيب
  • 1 كوب كشمش مجفف
  • 1 كوب تمر منزوع النواة ومفروم
  • 2 عبوة (2.25 أونصة) من اللوز المقشر المقشر
  • ربع كوب براندي
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب زبدة
  • 2 كوب سكر بني معبأ
  • 6 بيضات
  • نصف كوب عسل أسود
  • نصف كوب عصير تفاح

في وعاء متوسط ​​، يُمزج الكرز ، وقشر الحمضيات ، والزبيب ، والكشمش ، والتمر ، واللوز. يحرك البراندي ويترك ساعتين أو طوال الليل. تُنقع الفاكهة المنقوعة في نصف كوب دقيق.

سخني الفرن إلى 275 درجة فهرنهايت (135 درجة مئوية). دهن قالب كيك فواكه مقاس 8 × 8 × 3 بوصات ، واتركه بورق الزبدة ، ثم دهنه مرة أخرى. في وعاء صغير ، اخلطي 2 كوب دقيق ، صودا الخبز ، قرنفل ، بهارات ، قرفة وملح جانبا.

في وعاء كبير ، كريمة الزبدة حتى تضيء. اخلطيه تدريجيا مع السكر البني والبيض. اخلطي دبس السكر وعصير التفاح معًا. اخفقي المزيج في خليط الزبدة بالتناوب مع خليط الدقيق ، واصنع 4 إضافات جافة و 3 إضافات سائلة. أضيفي فاكهة مطحونة بالدقيق. حول الخليط إلى مقلاة جاهزة.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 3 إلى 3 ساعات ونصف ، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في وسط الكيك ويخرج نظيفًا. أخرجه من المقلاة وارفع الورق. تبرد الكيك تمامًا ، ثم لفها بشكل غير محكم في ورق مشمع. تخزينها في وعاء محكم.


كعكة البرقوق الغنية / وصفة كعكة الفاكهة الهندية / كعكة فاكهة الكريسماس

خلال فترة عيد الميلاد ، ستصادف نوعين من الناس في هذا العالم. عشاق كعكة الفاكهة وكارهي كعكة الفاكهة. اعتدت أن أكون كارهًا لكعكة الفاكهة لفترة طويلة جدًا. ثم تغير كل شيء في يوم من الأيام. منذ فترة طويلة ، اشترت لنا صديقتنا العزيزة فيميلا سينثو كعكة غازيليون كيلو اللذيذة التي تزن كعكة الفاكهة خلال فترة عيد الميلاد. زوجي يحب كعكات الفاكهة. كنا قد خططنا لتناول الكعكة بعد العشاء كحلوى لكن فينود أصر على أن يكون لدينا الكعكة أولاً. لم يستطع سينثو المبتسم أن يقول لا. قطعت له قطعة وأعطتني واحدة. لا أستطيع أن أقول لا. لقد تلقيت لدغة على غير قصد ولكنني سعيد جدًا لأنني تناولتها في ذلك اليوم. كانت سماوية. منذ أن كنت أصنع الكعكة باستخدام خليط التوابل السري لكيك الفاكهة من Cinthu & # 8217s. آسف Cinthu & # 8211 لم يعد سرا بعد الآن. زوجي يحب يحب كعكة الفاكهة. لقد أصبحت كعكة الذكرى السنوية التي أقوم بها كل عام كطقوس. ها هي سينثو تمسك فيدانت و نيتين. كان فينود ومانوج (زوج سينثو & # 8217) صديقين منذ أيام العزوبية. لقد حدث أننا سافرنا إلى الولايات المتحدة في نفس الوقت. ليس فقط هذا. حتى أننا بقينا في الجوار نتشارك في جدار واحد مشترك بيننا. أيام رائعة. أتمنى أن نعيشها مرة أخرى. شارع ستيفنز كريك & # 8211 أفتقدك. ما زلت أتذكر هذه الصورة بوضوح شديد. تم التقاطها في عيد ميلاد Vedant & # 8217s الأول. We had just moved to San Diego from San Jose and we did not know anyone yet there. So we drove to San Jose where Cinthu hosted a birthday party for him. Good food (Lots of biryani), good friends and some really memorable times. That’s what life is all about. Not to forget, Thomas the train engine that ruled our lives at that time. Nitin (Cinthu’s son) must have been the biggest Thomas fan ever to be born.

Here are the other Christmas fruit cake / Plum cake on the site.
Kerala christmas cake, Xmas plum cake
Whole Wheat Christmas Plum Cake

Here is the video of plum cake recipe

For detailed recipe and measurements, scroll to the bottom of the page.
This fruit cake has black grapes (dark raisins), golden raisins (called as Kishmish locally), currants and dried apricots. The fruits you use are more of a personal choice. Use whatever you like.

Clean the dry fruits and get rid of any stems. The trick with fruit cakes is to chop the dried fruits. Take time to chop the apricots and rough chop the raisins and black grapes. I cut the grapes in half. Yes its time consuming work but its rewarding. I find that the fruits absorb more flavor of the spices if chopped and the end cake is even more tastier.

Now add the dark rum / brandy to the chopped fruits and leave it to rest in a draft free place in your kitchen. Rest it for a minimum of one day. You can leave it for even a month. Some people soak their fruits even an year ahead. Just give the container a good shake every day or every couple of days. If you do not want to use alcohol, just omit this step and proceed with the recipe. It still tastes good.

Now lets talk spices.
A lot of the flavor of the cake will depend on what kind of spices you use. This is the best spice mix according to me and a lot of flavor develops during dry roasting of the spices. The spices may look too much. But trust me, fruit cake can take it all!

Dry roast all the ingredients listed under Spice Mix One. Dry roast on low flame until the spices are fragrant. Remove from heat and let it cool. Grind the spices in a small mixie jar / spice grinder to a very fine powder. Getting the spices to a fine powder is very important. Pulse several times until you reach the fine texture. اجلس جانبا.

If the powder is not fine after grinding, sieve the powder.

We will need another set of spices and lets call it Spice Mix Two. Get them ready. While zesting orange and lime, make sure to zest only the skin of the fruit which has flavorful essential oils. Don’t go deep till the pith or the white part of the fruit. The pith is very bitter.

Take a pan and add in the soaked dry fruits, finely ground Spice Mix One, all of the ingredients listed under Spice Mix Two, water, butter, salt and both the sugars. Bring the mixture to a boil. Once its boiling, reduce the flame to low and let the mixture simmer for 5 minutes. Remove from heat and cool to room temperature. Its important that the mixture is completely cool before proceeding. If you mix flour in hot liquid, you will end up with gum. Nah! So be patient and wait for the mixture to cool. It might take one hour to cool.

Preheat the oven to 325 F / 160 C.

Whisk the eggs in a cup. Add it to the cooled fruit mixture. اخلط جيدا.

Sift the dry ingredients together namely flour and baking soda. Add it to the cooled fruit mixture. Fold the flour with a wooden spatula and mix well to combine. Grease and flour “two 9 x 5 inch bread loaf pans” or “three 6 x 3 inch round cake pans”. Line the pan with parchment paper. Transfer the cake batter to the pan. Level the batter with the back of a spatula. Make sure that the batter is not more than 3/4th of the height of the pan. Bake for 45 minutes to 1 hour.

After 45 minutes, insert a tooth pick in the middle of the cake. If it comes out clean, the cake is done. If the tooth pick has a little batter sticking, bake for 10-15 minutes more and check again. Remove the cake from the oven and let it cool in the pan until room temperature. Gently invert the pan and remove the cake from the pan and store it in an air tight container. The flavor of the cake improves the next day.


شاهد الفيديو: كيفية تشكيل فواكه لتزيين التورت والحلويات (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Boyden

    شكرا ل Afur على المنشور الرائع. قرأته بعناية شديدة ، ووجدت الكثير من الأشياء المفيدة لنفسي.

  2. Gagar

    الخيالي :)

  3. Kizshura

    انت مخطئ. أدخل سنناقش. اكتب لي في PM.

  4. Ware

    ربما لن أقول أي شيء

  5. Demogorgon

    هذا ليس هو الحال دائما.

  6. Mikagar

    غالبًا ما يمتلك الشخص دولة ولا يعرف السعادة ، حيث تملك النساء دون أن تلبي الحب. - أ. ريفارول



اكتب رسالة