آخر

20 درسًا تعلمناه عن الطعام في عام 2017

20 درسًا تعلمناه عن الطعام في عام 2017


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اسمع! المدرسة في جلسة

وقت الأحلام

تعلم محررو The Daily Meal الكثير من الدروس حول الطعام خلال عام 2017 ، وقمنا بتجميعها جميعًا هنا في عرض الشرائح هذا لمشاركتها معك.

لقد تعلمنا العديد من الدروس المتعلقة بالطعام في عام 2017 في The Daily Meal. من الصعب جدًا ألا تستوعبه على الأقل بعض نوع من المعرفة يعمل على موقع ويب يركز على الطعام وتغمره الأخبار والأفكار حول المكونات والطهاة وثقافة المطبخ. تلقى بعض موظفينا دروسهم من خلال تناول الطعام ، والبعض الآخر من خلال طهيه ، والكثير من خلال البحث المجنون في كل شيء من التقنيات (مثل الطريقة الصحيحة لنحت الديك الرومي) لعلوم الغذاء الغريبة (مثل حقيقة ذلك التين مليء بالدبابير الميتة).

انقر هنا للحصول على 20 درسًا تعلمناها عن الطعام في عرض شرائح 2017.

قدم لنفسك معروفًا وخذ الوقت الكافي لتثقيف نفسك بالأشياء التي تعلمناها هذا العام من خلال التجربة والتعرض. بمجرد أن تتعلم ذلك هناك يكون شيء مثل تناول الكثير من الخضار، ربما ستضيف بعض الكربوهيدرات إلى طبقك. قد تعيد التفكير في نشر هذا الطبق اللذيذ على وسائل التواصل الاجتماعي ، لأنه قد يبدو مثيرًا للاشمئزاز بالنسبة لبعض الناس!

تعلم من محررينا قبل انتهاء العام وعش أفضل حياة لك في 2018 مع كل معلومات الطعام الرائعة التي ستستوعبها من خلال قراءة 20 درسًا تعلمناه عن الطعام في عام 2017.


5 أشياء تعلمني الطبخ عن الحياة

لقد كان الطبخ من أعظم المعلمين في تطوير شخصيتي. يمكن أن يكون مجزيًا على الفور - احتفال كبير بالنكهة. أو يمكن أن يتحول سريعًا إلى درس في الحياة ، مما يجعلك متواضعًا مع الكثير من الفرص للتعرف على الخسارة ، والعيوب ، والقبول ، والمثابرة ، والحزن ، والاستعداد ، وفي النهاية مغفرة بسيطة تترك لك خيارًا إما أن ترمي بمنشفة الأطباق أو تجربها. ، حاول مجددا.

أصبح مطبخي ملاذًا حلوًا وآمنًا ، وأصبح الطبخ من أكثر الأنشطة المبهجة في حياتي. في واقع الأمر ، يمكنني استخدام أدوات الحياة هذه في المطبخ بسهولة أكبر مما يمكنني استخدامه في بعض الأحيان في الحياة الواقعية. لذلك لا تتفاجأ إذا كانت بعض هذه الإرشادات لا تساعد فقط في الحفاظ على مطبخك يعمل بسلاسة ، بل تساعدك أيضًا على الخروج من ازدحام في العالم الحقيقي أو اثنين.

1. اعتقد أن الحياة تعمل دائمًا من أجلك ، وليس ضدك.

يمكن أن تسوء الأمور في المطبخ - إنها تحدث بشكل حتمي ، بغض النظر عن مدى استعدادك. لكنني أؤمن بشدة أن هناك دائمًا سببًا وجيهًا لكل شيء. علينا فقط أن نكون مستعدين لخوض التحدي وأن نكون منفتحين على الدرس.

لا شيء يمكن أن يغير السلبية بشكل أسرع وأكثر شمولاً من الامتنان.

كنت أحضر ذات مرة وجبة لأكثر من مائة شخص على متن يخت مستأجر في مدينة نيويورك. كانوا ينتظرون بصبر الحلوى ، لكن فطائر الجير الرئيسية الخاصة بي ببساطة لم يتم إعدادها. لم أستطع التفكير في أي شيء آخر ، هذه كارثة! لم أستطع تجاوز الشعور الذي يلوح في الأفق بالفشل والفزع. ثم جاء أحد العاملين بفكرة رائعة: موس الجير مع فتات تكسير جراهام! خمين ما؟ وضعنا أطباق الفطيرة بعيدًا وبدأنا في وضع تلك الفطيرة السائلة والكريمة المخفوقة والتوت في أوعية الحلوى! كان نجاحا كبيرا. وتعلمت درسًا رائعًا عن الوثوق بالحياة والحيوية ، حتى في مواجهة ما يشبه الكارثة. في وقت لاحق ، أصبحت تلك الحلوى في الواقع عنصرًا في قائمة الطعام يفضله العديد من الضيوف كأفضل وأشهر طريقة لتناول فطيرة الجير الرئيسية التي تناولوها على الإطلاق. ما زلت أضحك أفكر في تلك الليلة.

2. الحياة هي مجرد عيشها!

أو ربما أفضل طريقة لقول ذلك هي ، فقط قم بطهيها! ركز على ما ينجح وما لديك هنا والآن. كنت تعتقد أن لديك الزعتر ، ولكن عندما حان الوقت لإضافته ، فإنك تدرك أنه لا بد أنك استهلكته في المرة الأخيرة. أو ربما لديك كل المكونات ، لكن ليس لديك ما يكفي من شيء أو آخر. بدلاً من الوقوع في شرك ما هو غير موجود ، ارتجل - كن منفتحًا على "كل ما هو موجود" وامض قدمًا بما لديك. يمكنك أيضًا إنشاء شيء بميل أو نكهة مختلفة أفضل من الأصل. إن القيام بما لديك هو ما يجعل العملية الإبداعية مستمرة. أراهن أن معظم الطهاة اكتشفوا واحدة على الأقل من وصفاتهم المفضلة لمجرد أنها كانت تفتقر إلى بعض المكونات وأجبروا على الإبداع. أنا مقتنع بأن سر كونك طاهياً ماهراً لا يكمن في مدى قدرتك على الطهي بل في مدى قدرتك على حل المشكلات.

3. محاولة أن تكون مثاليًا هي إعداد للفشل.

أنا من النوع أ ، وكذلك أشقائي. ربما يكون وراثيًا أو ربما اكتشفنا في كثير من الأحيان أن "العمل الذي يستحق القيام به هو عمل يستحق القيام به بشكل صحيح" ، مرددًا كلمات والده ووالده من قبله. وبقدر ما استفدنا من عيش هذه الكلمات وتحقيق أشياء عظيمة في حياتنا ، فقد كانت تلك الفلسفة في بعض الأحيان معلمًا قاسًا يجب أن نخدمه. لأن الحياة ليست مثالية. نحن لسنا ممتازين. يمكننا التعلم من أخطائنا. ببساطة لا يوجد مكان لأي شيء قاسٍ في حياتي هذه الأيام ، وأنا أكثر لطفًا مع نفسي مما كنت عليه في السابق.

4. عندما لا تعرف ماذا تفعل ، لا تفعل شيئًا.

إذا نفدت لدي الخيارات أو كنت أركض في دوائر محاولًا إيجاد حل أو تحقيق شيء ما ، فقد اكتشفت أنني أحاول بشدة. أنا بحاجة إلى التنفس. أحتاج إلى لحظة للاستمرار حتى أتمكن من سماع ما تريدني الحياة أن أفعله. يمكن أن تكون المطابخ فوضوية. المكونات هنا وهناك ، انسكاب ، أوقات ودرجات حرارة مختلفة لأطباق مختلفة. عندما تشعر بارتفاع الحرارة وبدء دوران سطح المنضدة ، توقف عما تفعله وخذ نفسًا عميقًا للحصول على اتجاهاتك. هل لديك كوب من القهوة. خذ رشفة من النبيذ إذا كان ذلك يساعدك. أو قطعة من الآيس كريم. كن هادئًا وكن في الوقت الحالي وستفاجأ - السكين الذي كنت تبحث عنه موجود أمامك تمامًا. تتمثل إحدى طرق تجنب بعض الفوضى في تحضير جميع المكونات والأدوات الخاصة بك مسبقًا باستخدام الخضار المقطعة والأوعية المصطفة وأي أدوات تحتاجها جاهزة.

5. أنت طباخ مطبخك.

تحمل مسؤولية نجاحاتك وإخفاقاتك. أنت تعرف ماذا يقولون عن الكثير من الطهاة في المطبخ. كل شخص لديه طريقته الخاصة التي يحبها للقيام بأشياء يعتقد الجميع أن البامية أو البامية الخاصة بهم هي الأفضل. ولكن عليك أن تصنع البامية الخاصة بك. تأتي وصفتك من استخدام المكونات المفضلة لديك ، وتقاليد عائلتك ، وما تعلمته من تجاربك الخاصة - الجيدة والسيئة - في المطبخ. هذا لا يعني أن البامية لشخص آخر على خطأ. في الواقع ، بعقل متفتح ، قد تتمكن من التقاط الأشياء هنا وهناك والتي ترغب في إضافتها إلى الأشياء الخاصة بك. في بعض الأحيان سيكون عليك الارتجال. استمع إلى غرائز الطبخ الخاصة بك ، فإن مغنية المطبخ تهمس دائمًا في أذنك. لقد اكتشفت أخيرًا وصفة حياتي ، لكنني استغرقت وقتًا طويلاً في المطبخ للوصول إلى هناك.

لوسي بافيت هي صاحبة المطعم الناجحة في موقعين من مطاعم LuLu في جلف شورز ، ألاباما وديستين ، فلوريدا ، حيث تخدم أكثر من مليون ضيف سنويًا.


5 أشياء تعلمني الطبخ عن الحياة

لقد كان الطبخ من أعظم المعلمين في تطوير شخصيتي. يمكن أن يكون مجزيًا على الفور - احتفال كبير بالنكهة. أو يمكن أن يتحول سريعًا إلى درس في الحياة ، مما يجعلك متواضعًا مع الكثير من الفرص للتعرف على الخسارة ، والعيوب ، والقبول ، والمثابرة ، والحزن ، والاستعداد ، وفي النهاية مغفرة بسيطة تترك لك خيارًا إما أن ترمي بمنشفة الأطباق أو تجربها. ، حاول مجددا.

أصبح مطبخي ملاذًا حلوًا وآمنًا ، وأصبح الطبخ من أكثر الأنشطة المبهجة في حياتي. في واقع الأمر ، يمكنني استخدام أدوات الحياة هذه في المطبخ بسهولة أكبر مما يمكنني استخدامه في بعض الأحيان في الحياة الواقعية. لذلك لا تتفاجأ إذا كانت بعض هذه الإرشادات لا تساعد فقط في الحفاظ على مطبخك يعمل بسلاسة ، بل تساعدك أيضًا على الخروج من ازدحام في العالم الحقيقي أو اثنين.

1. اعتقد أن الحياة تعمل دائمًا من أجلك ، وليس ضدك.

يمكن أن تسوء الأمور في المطبخ - إنها تحدث بشكل حتمي ، بغض النظر عن مدى استعدادك. لكنني أؤمن بشدة أن هناك دائمًا سببًا وجيهًا لكل شيء. علينا فقط أن نكون مستعدين لخوض التحدي وأن نكون منفتحين على الدرس.

لا شيء يمكن أن يغير السلبية بشكل أسرع وأكثر شمولاً من الامتنان.

كنت أحضر ذات مرة وجبة لأكثر من مائة شخص على متن يخت مستأجر في مدينة نيويورك. كانوا ينتظرون بصبر الحلوى ، لكن فطائر الجير الرئيسية الخاصة بي ببساطة لم يتم إعدادها. لم أستطع التفكير في أي شيء آخر ، هذه كارثة! لم أستطع تجاوز الشعور الذي يلوح في الأفق بالفشل والفزع. ثم جاء أحد العاملين بفكرة رائعة: موس الجير الرئيسي مع فتات تكسير جراهام! خمين ما؟ وضعنا أطباق الفطيرة بعيدًا وبدأنا في وضع تلك الفطيرة السائلة والكريمة المخفوقة والتوت في أوعية الحلوى! كان نجاحا كبيرا. وتعلمت درسًا رائعًا عن الثقة في الحياة وكوني واسع الحيلة ، حتى في مواجهة ما يشبه الكارثة. في وقت لاحق ، أصبحت تلك الحلوى في الواقع عنصرًا في قائمة الطعام يفضله العديد من الضيوف كأفضل وأشهر طريقة لتناول فطيرة الجير الرئيسية التي تناولوها على الإطلاق. ما زلت أضحك أفكر في تلك الليلة.

2. الحياة هي مجرد عيشها!

أو ربما أفضل طريقة لقول ذلك هي ، فقط قم بطهيها! ركز على ما ينجح وما لديك هنا والآن. كنت تعتقد أن لديك الزعتر ، ولكن عندما حان الوقت لإضافته ، فإنك تدرك أنه لا بد أنك استهلكته في المرة الأخيرة. أو ربما لديك كل المكونات ، لكن ليس لديك ما يكفي من شيء أو آخر. بدلاً من الوقوع في شرك ما هو غير موجود ، ارتجل - كن منفتحًا على "كل ما هو موجود" وامض قدمًا بما لديك. يمكنك أيضًا إنشاء شيء بميل أو نكهة مختلفة أفضل من الأصل. إن القيام بما لديك هو ما يجعل العملية الإبداعية مستمرة. أراهن أن معظم الطهاة اكتشفوا واحدة على الأقل من وصفاتهم المفضلة لمجرد أنها كانت تفتقر إلى بعض المكونات وأجبروا على الإبداع. أنا مقتنع بأن سر كونك طاهياً ماهراً لا يكمن في مدى قدرتك على الطهي بل في مدى قدرتك على حل المشكلات.

3. محاولة أن تكون مثاليًا هي إعداد للفشل.

أنا من النوع أ ، وكذلك أشقائي. ربما يكون وراثيًا أو ربما اكتشفنا في كثير من الأحيان أن "العمل الذي يستحق القيام به هو عمل يستحق القيام به بشكل صحيح" ، مرددًا كلمات والده ووالده من قبله. وبقدر ما استفدنا من عيش هذه الكلمات وتحقيق أشياء عظيمة في حياتنا ، فقد كانت تلك الفلسفة في بعض الأحيان معلمًا قاسًا يجب أن نخدمه. لأن الحياة ليست مثالية. نحن لسنا ممتازين. يمكننا التعلم من أخطائنا. ببساطة لا يوجد مكان لأي شيء قاسٍ في حياتي هذه الأيام ، وأنا أكثر لطفًا مع نفسي مما كنت عليه في السابق.

4. عندما لا تعرف ماذا تفعل ، لا تفعل شيئًا.

إذا نفدت لدي الخيارات أو كنت أركض في دوائر محاولًا إيجاد حل أو تحقيق شيء ما ، فقد اكتشفت أنني أحاول بشدة. أنا بحاجة للتنفس. أحتاج إلى لحظة لأستمر حتى أتمكن من سماع ما تريدني الحياة أن أفعله. يمكن أن تكون المطابخ فوضوية. المكونات هنا وهناك ، انسكاب ، أوقات ودرجات حرارة مختلفة لأطباق مختلفة. عندما تشعر بارتفاع الحرارة وبدء دوران سطح المنضدة ، توقف عما تفعله وخذ نفسًا عميقًا للحصول على اتجاهاتك. هل لديك كوب من القهوة. خذ رشفة من النبيذ إذا كان ذلك يساعدك. أو قطعة من الآيس كريم. كن هادئًا وكن في الوقت الحالي وستفاجأ - السكين الذي كنت تبحث عنه موجود أمامك تمامًا. تتمثل إحدى طرق تجنب بعض الفوضى في تحضير جميع المكونات والأدوات الخاصة بك مسبقًا باستخدام الخضار المقطعة والأوعية المصطفة وأي أدوات تحتاجها جاهزة.

5. أنت طاهية مطبخك.

تحمل مسؤولية نجاحاتك وإخفاقاتك. أنت تعرف ماذا يقولون عن الكثير من الطهاة في المطبخ. كل شخص لديه طريقته الخاصة التي يحبها للقيام بأشياء يعتقد الجميع أن البامية أو البامية الخاصة بهم هي الأفضل. ولكن عليك أن تصنع البامية الخاصة بك. تأتي وصفتك من استخدام المكونات المفضلة لديك ، وتقاليد عائلتك ، وما تعلمته من تجاربك الخاصة - الجيدة والسيئة - في المطبخ. هذا لا يعني أن البامية لشخص آخر على خطأ. في الواقع ، بعقل متفتح ، قد تتمكن من التقاط الأشياء هنا وهناك والتي ترغب في إضافتها إلى الأشياء الخاصة بك. في بعض الأحيان سيكون عليك الارتجال. استمع إلى غرائز الطبخ الخاصة بك ، فإن مغنية المطبخ تهمس دائمًا في أذنك. لقد اكتشفت أخيرًا وصفة حياتي ، لكنني استغرقت وقتًا طويلاً في المطبخ للوصول إلى هناك.

لوسي بافيت هي صاحبة المطعم الناجحة في موقعين من مطاعم LuLu في جلف شورز ، ألاباما وديستين ، فلوريدا ، حيث تخدم أكثر من مليون ضيف سنويًا.


5 أشياء تعلمني الطبخ عن الحياة

لقد كان الطبخ من أعظم المعلمين في تطوير شخصيتي. يمكن أن تكون مجزية على الفور - احتفال كبير بالنكهة. أو يمكن أن يتحول سريعًا إلى درس في الحياة ، مما يجعلك متواضعًا مع الكثير من الفرص للتعرف على الخسارة ، والعيوب ، والقبول ، والمثابرة ، والحزن ، والاستعداد ، وفي النهاية مغفرة بسيطة تترك لك خيارًا إما أن ترمي بمنشفة الأطباق أو تجربها. ، حاول مجددا.

أصبح مطبخي ملاذًا حلوًا وآمنًا ، وأصبح الطبخ من أكثر الأنشطة المبهجة في حياتي. في واقع الأمر ، يمكنني استخدام أدوات الحياة هذه في المطبخ بسهولة أكبر مما يمكنني استخدامه في بعض الأحيان في الحياة الواقعية. لذلك لا تتفاجأ إذا كانت بعض هذه الإرشادات لا تساعد فقط في الحفاظ على مطبخك يعمل بسلاسة ، بل تساعدك أيضًا على الخروج من ازدحام في العالم الحقيقي أو اثنين.

1. اعتقد أن الحياة تعمل دائمًا من أجلك ، وليس ضدك.

يمكن أن تسوء الأمور في المطبخ - إنها تحدث بشكل حتمي ، بغض النظر عن مدى استعدادك. لكنني أؤمن بشدة أن هناك دائمًا سببًا وجيهًا لكل شيء. علينا فقط أن نكون مستعدين لخوض التحدي وأن نكون منفتحين على الدرس.

لا شيء يمكن أن يغير السلبية بشكل أسرع وأكثر شمولاً من الامتنان.

كنت أحضر ذات مرة وجبة لأكثر من مائة شخص على متن يخت مستأجر في مدينة نيويورك. كانوا ينتظرون بصبر الحلوى ، لكن فطائر الجير الرئيسية الخاصة بي ببساطة لم يتم إعدادها. لم أستطع التفكير في أي شيء آخر ، هذه كارثة! لم أستطع تجاوز الشعور الذي يلوح في الأفق بالفشل والفزع. ثم جاء أحد العاملين بفكرة رائعة: موس الجير الرئيسي مع فتات تكسير جراهام! خمين ما؟ وضعنا أطباق الفطيرة بعيدًا وبدأنا في وضع تلك الفطيرة السائلة والكريمة المخفوقة والتوت في أوعية الحلوى! كان نجاحا كبيرا. وتعلمت درسًا رائعًا عن الوثوق بالحياة والحيوية ، حتى في مواجهة ما يشبه الكارثة. في وقت لاحق ، أصبحت تلك الحلوى في الواقع عنصرًا في قائمة الطعام يفضله العديد من الضيوف كأفضل وأشهر طريقة لتناول فطيرة الجير الرئيسية التي تناولوها على الإطلاق. ما زلت أضحك أفكر في تلك الليلة.

2. الحياة هي مجرد عيشها!

أو ربما أفضل طريقة لقول ذلك هي ، فقط قم بطهيها! ركز على ما ينجح وما لديك هنا والآن. كنت تعتقد أن لديك زعتر ، ولكن عندما حان الوقت لإضافته ، تدرك أنه لا بد أنك استهلكته في المرة الأخيرة. أو ربما لديك كل المكونات ، لكن ليس لديك ما يكفي من شيء أو آخر. بدلًا من الوقوع في شرك ما هو غير موجود ، ارتجل - كن منفتحًا على "أي شيء" وامض قدمًا بما لديك. يمكنك أيضًا إنشاء شيء بميل أو نكهة مختلفة أفضل من الأصل. إن القيام بما لديك هو ما يجعل العملية الإبداعية مستمرة. أراهن أن معظم الطهاة اكتشفوا واحدة على الأقل من وصفاتهم المفضلة لمجرد أنها كانت تفتقر إلى بعض المكونات وأجبروا على الإبداع. أنا مقتنع بأن سر كونك طاهياً ماهراً لا يكمن في مدى قدرتك على الطهي بل في مدى قدرتك على حل المشكلات.

3. محاولة أن تكون مثاليًا هي إعداد للفشل.

أنا من النوع أ ، وكذلك أشقائي. ربما يكون وراثيًا أو ربما اكتشفنا في كثير من الأحيان أن "العمل الذي يستحق القيام به هو عمل يستحق القيام به بشكل صحيح" ، مرددًا كلمات والده ووالده من قبله. وبقدر ما استفدنا من عيش هذه الكلمات وتحقيق أشياء عظيمة في حياتنا ، فقد كانت تلك الفلسفة في بعض الأحيان معلمًا قاسًا يجب أن نخدمه. لأن الحياة ليست مثالية. نحن لسنا ممتازين. يمكننا التعلم من أخطائنا. ببساطة لا يوجد مكان لأي شيء قاسٍ في حياتي هذه الأيام ، وأنا أكثر لطفًا مع نفسي مما كنت عليه في السابق.

4. عندما لا تعرف ماذا تفعل ، لا تفعل شيئًا.

إذا نفدت لدي الخيارات أو كنت أركض في دوائر محاولًا إيجاد حل أو تحقيق شيء ما ، فقد اكتشفت أنني أحاول بشدة. أنا بحاجة للتنفس. أحتاج إلى لحظة للاستمرار حتى أتمكن من سماع ما تريدني الحياة أن أفعله. يمكن أن تكون المطابخ فوضوية. المكونات هنا وهناك ، انسكاب ، أوقات ودرجات حرارة مختلفة لأطباق مختلفة. عندما تشعر بارتفاع الحرارة وبدء دوران سطح الطاولة ، توقف عما تفعله وخذ نفسًا عميقًا للحصول على اتجاهاتك. هل لديك كوب من القهوة. خذ رشفة من النبيذ إذا كان ذلك يساعدك. أو قطعة من الآيس كريم. كن هادئًا وكن في الوقت الحالي وستفاجأ - السكين الذي كنت تبحث عنه موجود أمامك تمامًا. تتمثل إحدى طرق تجنب بعض الفوضى في تحضير جميع المكونات والأدوات الخاصة بك مسبقًا باستخدام الخضار المقطعة والأوعية المصطفة وأي أدوات تحتاجها جاهزة.

5. أنت طاهية مطبخك.

تحمل مسؤولية نجاحاتك وإخفاقاتك. أنت تعرف ماذا يقولون عن الكثير من الطهاة في المطبخ. كل شخص لديه طريقته الخاصة التي يحبها للقيام بأشياء يعتقد الجميع أن البامية أو البامية الخاصة بهم هي الأفضل. ولكن عليك أن تصنع البامية الخاصة بك. تأتي وصفتك من استخدام المكونات المفضلة لديك ، وتقاليد عائلتك ، وما تعلمته من تجاربك الخاصة - الجيدة والسيئة - في المطبخ. هذا لا يعني أن البامية لشخص آخر على خطأ. في الواقع ، بعقل متفتح ، قد تتمكن من التقاط الأشياء هنا وهناك والتي ترغب في إضافتها إلى الأشياء الخاصة بك. في بعض الأحيان سيكون عليك الارتجال. استمع إلى غرائز الطبخ الخاصة بك ، فإن مغنية المطبخ تهمس دائمًا في أذنك. لقد اكتشفت أخيرًا وصفة حياتي ، لكنني استغرقت وقتًا طويلاً في المطبخ للوصول إلى هناك.

لوسي بافيت هي صاحبة المطعم الناجحة في موقعين من مطاعم LuLu في جلف شورز ، ألاباما وديستين ، فلوريدا ، حيث تخدم أكثر من مليون ضيف سنويًا.


5 أشياء تعلمني الطبخ عن الحياة

لقد كان الطبخ من أعظم المعلمين في تطوير شخصيتي. يمكن أن يكون مجزيًا على الفور - احتفال كبير بالنكهة. أو يمكن أن يتحول سريعًا إلى درس في الحياة ، مما يجعلك متواضعًا مع الكثير من الفرص للتعرف على الخسارة ، والعيوب ، والقبول ، والمثابرة ، والحزن ، والاستعداد ، وفي النهاية مغفرة بسيطة تترك لك خيارًا إما أن ترمي بمنشفة الأطباق أو تجربها. ، حاول مجددا.

أصبح مطبخي ملاذًا حلوًا وآمنًا ، وأصبح الطبخ من أكثر الأنشطة المبهجة في حياتي. في واقع الأمر ، يمكنني استخدام أدوات الحياة هذه في المطبخ بسهولة أكبر مما يمكنني استخدامه في بعض الأحيان في الحياة الواقعية. لذلك لا تتفاجأ إذا كانت بعض هذه الإرشادات لا تساعد فقط في الحفاظ على مطبخك يعمل بسلاسة ، بل تساعدك أيضًا على الخروج من ازدحام في العالم الحقيقي أو اثنين.

1. اعتقد أن الحياة تعمل دائمًا من أجلك ، وليس ضدك.

يمكن أن تسوء الأمور في المطبخ - إنها تحدث بشكل حتمي ، بغض النظر عن مدى استعدادك. لكنني أؤمن بشدة أن هناك دائمًا سببًا وجيهًا لكل شيء. علينا فقط أن نكون مستعدين لخوض التحدي وأن نكون منفتحين على الدرس.

لا شيء يمكن أن يغير السلبية بشكل أسرع وأكثر شمولاً من الامتنان.

كنت أحضر ذات مرة وجبة لأكثر من مائة شخص على متن يخت مستأجر في مدينة نيويورك. كانوا ينتظرون بصبر الحلوى ، لكن فطائر الجير الرئيسية الخاصة بي ببساطة لم يتم إعدادها. لم أستطع التفكير في أي شيء آخر ، هذه كارثة! لم أستطع تجاوز الشعور الذي يلوح في الأفق بالفشل والفزع. ثم جاء أحد العاملين بفكرة رائعة: موس الجير الرئيسي مع فتات تكسير جراهام! خمين ما؟ وضعنا أطباق الفطيرة بعيدًا وبدأنا في وضع تلك الفطيرة السائلة والكريمة المخفوقة والتوت في أوعية الحلوى! كان نجاحا كبيرا. وتعلمت درسًا رائعًا عن الثقة في الحياة وكوني واسع الحيلة ، حتى في مواجهة ما يشبه الكارثة. في وقت لاحق ، أصبحت تلك الحلوى في الواقع عنصرًا في قائمة الطعام يفضله العديد من الضيوف كأفضل وأشهر طريقة لتناول فطيرة الجير الرئيسية التي تناولوها على الإطلاق. ما زلت أضحك أفكر في تلك الليلة.

2. الحياة هي مجرد عيشها!

أو ربما أفضل طريقة لقول ذلك هي ، فقط قم بطهيها! ركز على ما ينجح وما لديك هنا والآن. كنت تعتقد أن لديك الزعتر ، ولكن عندما حان الوقت لإضافته ، فإنك تدرك أنه لا بد أنك استهلكته في المرة الأخيرة. أو ربما لديك كل المكونات ، لكن ليس لديك ما يكفي من شيء أو آخر. بدلاً من الوقوع في شرك ما هو غير موجود ، ارتجل - كن منفتحًا على "كل ما هو موجود" وامض قدمًا بما لديك. يمكنك أيضًا إنشاء شيء بميل أو نكهة مختلفة أفضل من الأصل. إن القيام بما لديك هو ما يجعل العملية الإبداعية مستمرة. أراهن أن معظم الطهاة اكتشفوا واحدة على الأقل من وصفاتهم المفضلة لمجرد أنها كانت تفتقر إلى بعض المكونات وأجبروا على الإبداع. أنا مقتنع بأن سر كونك طاهياً ماهراً لا يكمن في مدى قدرتك على الطهي بل في مدى قدرتك على حل المشكلات.

3. محاولة أن تكون مثاليًا هي إعداد للفشل.

أنا من النوع أ ، وكذلك أشقائي. ربما يكون وراثيًا أو ربما اكتشفنا في كثير من الأحيان أن "العمل الذي يستحق القيام به هو عمل يستحق القيام به بشكل صحيح" ، مرددًا كلمات والده ووالده من قبله. وبقدر ما استفدنا من عيش هذه الكلمات وتحقيق أشياء عظيمة في حياتنا ، فقد كانت تلك الفلسفة في بعض الأحيان معلمًا قاسًا يجب أن نخدمه. لأن الحياة ليست مثالية. نحن لسنا ممتازين. يمكننا التعلم من أخطائنا. ببساطة لا يوجد مكان لأي شيء قاسٍ في حياتي هذه الأيام ، وأنا أكثر لطفًا مع نفسي مما كنت عليه في السابق.

4. عندما لا تعرف ماذا تفعل ، لا تفعل شيئًا.

إذا نفدت لدي الخيارات أو كنت أركض في دوائر محاولًا إيجاد حل أو تحقيق شيء ما ، فقد اكتشفت أنني أحاول بشدة. أنا بحاجة إلى التنفس. أحتاج إلى لحظة لأستمر حتى أتمكن من سماع ما تريدني الحياة أن أفعله. يمكن أن تكون المطابخ فوضوية. المكونات هنا وهناك ، انسكاب ، أوقات ودرجات حرارة مختلفة لأطباق مختلفة. عندما تشعر بارتفاع الحرارة وبدء دوران سطح الطاولة ، توقف عما تفعله وخذ نفسًا عميقًا للحصول على اتجاهاتك. هل لديك كوب من القهوة. خذ رشفة من النبيذ إذا كان ذلك يساعدك. أو قطعة من الآيس كريم. كن هادئًا وكن في الوقت الحالي وستفاجأ - السكين الذي كنت تبحث عنه موجود أمامك تمامًا. تتمثل إحدى طرق تجنب بعض الفوضى في تحضير جميع المكونات والأدوات الخاصة بك مسبقًا باستخدام الخضار المقطعة والأوعية المصطفة وأي أدوات تحتاجها جاهزة.

5. أنت طاهية مطبخك.

تحمل مسؤولية نجاحاتك وإخفاقاتك. أنت تعرف ماذا يقولون عن الكثير من الطهاة في المطبخ. كل شخص لديه طريقته الخاصة التي يحبها للقيام بأشياء يعتقد الجميع أن البامية أو البامية الخاصة بهم هي الأفضل. ولكن عليك أن تصنع البامية الخاصة بك. تأتي وصفتك من استخدام المكونات المفضلة لديك ، وتقاليد عائلتك ، وما تعلمته من تجاربك الخاصة - الجيدة والسيئة - في المطبخ. هذا لا يعني أن البامية لشخص آخر على خطأ. في الواقع ، بعقل متفتح ، قد تتمكن من التقاط الأشياء هنا وهناك والتي ترغب في إضافتها إلى الأشياء الخاصة بك. في بعض الأحيان سيكون عليك الارتجال. استمع إلى غرائز الطبخ الخاصة بك ، فإن مغنية المطبخ تهمس دائمًا في أذنك. لقد اكتشفت أخيرًا وصفة حياتي ، لكنني استغرقت وقتًا طويلاً في المطبخ للوصول إلى هناك.

لوسي بافيت هي صاحبة المطعم الناجحة في موقعين من مطاعم LuLu في جلف شورز ، ألاباما وديستين ، فلوريدا ، حيث تخدم أكثر من مليون ضيف سنويًا.


5 أشياء تعلمني الطبخ عن الحياة

لقد كان الطبخ من أعظم المعلمين في تطوير شخصيتي. يمكن أن يكون مجزيًا على الفور - احتفال كبير بالنكهة. أو يمكن أن يتحول سريعًا إلى درس في الحياة ، مما يجعلك متواضعًا مع الكثير من الفرص للتعرف على الخسارة ، والعيوب ، والقبول ، والمثابرة ، والحزن ، والاستعداد ، وفي النهاية مغفرة بسيطة تترك لك خيارًا إما أن ترمي بمنشفة الأطباق أو تجربها. ، حاول مجددا.

أصبح مطبخي ملاذًا حلوًا وآمنًا ، وأصبح الطبخ من أكثر الأنشطة المبهجة في حياتي. في واقع الأمر ، يمكنني استخدام أدوات الحياة هذه في المطبخ بسهولة أكبر مما يمكنني استخدامه في بعض الأحيان في الحياة الواقعية. لذلك لا تتفاجأ إذا كانت بعض هذه الإرشادات لا تساعد فقط في الحفاظ على مطبخك يعمل بسلاسة ، بل تساعدك أيضًا على الخروج من ازدحام في العالم الحقيقي أو اثنين.

1. اعتقد أن الحياة تعمل دائمًا من أجلك ، وليس ضدك.

يمكن أن تسوء الأمور في المطبخ - إنها تحدث بشكل حتمي ، بغض النظر عن مدى استعدادك. لكنني أؤمن بشدة أن هناك دائمًا سببًا وجيهًا لكل شيء. علينا فقط أن نكون مستعدين لخوض التحدي وأن نكون منفتحين على الدرس.

لا شيء يمكن أن يغير السلبية بشكل أسرع وأكثر شمولاً من الامتنان.

كنت أحضر ذات مرة وجبة لأكثر من مائة شخص على متن يخت مستأجر في مدينة نيويورك. كانوا ينتظرون بصبر الحلوى ، لكن فطائر الجير الرئيسية الخاصة بي ببساطة لم يتم إعدادها. لم أستطع التفكير في أي شيء آخر ، هذه كارثة! لم أستطع تجاوز الشعور الذي يلوح في الأفق بالفشل والفزع. ثم جاء أحد العاملين بفكرة رائعة: موس الجير مع فتات تكسير جراهام! خمين ما؟ وضعنا أطباق الفطيرة بعيدًا وبدأنا في وضع تلك الفطيرة السائلة والكريمة المخفوقة والتوت في أوعية الحلوى! كان نجاحا كبيرا. وتعلمت درسًا رائعًا عن الثقة في الحياة وكوني واسع الحيلة ، حتى في مواجهة ما يشبه الكارثة. في وقت لاحق ، أصبحت تلك الحلوى في الواقع عنصرًا في قائمة الطعام يفضله العديد من الضيوف كأفضل وأشهر طريقة لتناول فطيرة الجير الرئيسية التي تناولوها على الإطلاق. ما زلت أضحك أفكر في تلك الليلة.

2. الحياة هي مجرد عيشها!

أو ربما أفضل طريقة لقول ذلك هي ، فقط قم بطهيها! ركز على ما ينجح وما لديك هنا والآن. كنت تعتقد أن لديك الزعتر ، ولكن عندما حان الوقت لإضافته ، فإنك تدرك أنه لا بد أنك استهلكته في المرة الأخيرة. أو ربما لديك كل المكونات ، لكن ليس لديك ما يكفي من شيء أو آخر. بدلًا من الوقوع في شرك ما هو غير موجود ، ارتجل - كن منفتحًا على "أي شيء" وامض قدمًا بما لديك. يمكنك أيضًا إنشاء شيء بميل أو نكهة مختلفة أفضل من الأصل. إن القيام بما لديك هو ما يجعل العملية الإبداعية مستمرة. أراهن أن معظم الطهاة اكتشفوا واحدة على الأقل من وصفاتهم المفضلة لمجرد أنها كانت تفتقر إلى بعض المكونات وأجبروا على الإبداع. أنا مقتنع بأن سر كونك طاهياً ماهراً لا يكمن في مدى قدرتك على الطهي بل في مدى قدرتك على حل المشكلات.

3. محاولة أن تكون مثاليًا هي إعداد للفشل.

أنا من النوع أ ، وكذلك أشقائي. ربما يكون وراثيًا أو ربما اكتشفنا في كثير من الأحيان أن "العمل الذي يستحق القيام به هو عمل يستحق القيام به بشكل صحيح" ، مرددًا كلمات والده ووالده من قبله. وبقدر ما استفدنا من عيش هذه الكلمات وتحقيق أشياء عظيمة في حياتنا ، فقد كانت تلك الفلسفة في بعض الأحيان معلمًا قاسًا يجب أن نخدمه. لأن الحياة ليست مثالية. نحن لسنا ممتازين. يمكننا التعلم من أخطائنا. ببساطة لا يوجد مكان لأي شيء قاسٍ في حياتي هذه الأيام ، وأنا أكثر لطفًا مع نفسي مما كنت عليه في السابق.

4. عندما لا تعرف ماذا تفعل ، لا تفعل شيئًا.

إذا نفدت لدي الخيارات أو كنت أركض في دوائر محاولًا إيجاد حل أو تحقيق شيء ما ، فقد اكتشفت أنني أحاول بشدة. أنا بحاجة للتنفس. أحتاج إلى لحظة لأستمر حتى أتمكن من سماع ما تريدني الحياة أن أفعله. يمكن أن تكون المطابخ فوضوية. المكونات هنا وهناك ، انسكاب ، أوقات ودرجات حرارة مختلفة لأطباق مختلفة. عندما تشعر بارتفاع الحرارة وبدء دوران سطح المنضدة ، توقف عما تفعله وخذ نفسًا عميقًا للحصول على اتجاهاتك. هل لديك كوب من القهوة. خذ رشفة من النبيذ إذا كان ذلك يساعدك. أو قطعة من الآيس كريم. كن هادئًا وكن في الوقت الحالي وستفاجأ - السكين الذي كنت تبحث عنه موجود أمامك تمامًا. تتمثل إحدى طرق تجنب بعض الفوضى في تحضير جميع المكونات والأدوات الخاصة بك مسبقًا باستخدام الخضار المقطعة والأوعية المصطفة وأي أدوات تحتاجها جاهزة.

5. أنت طاهية مطبخك.

تحمل مسؤولية نجاحاتك وإخفاقاتك. أنت تعرف ماذا يقولون عن الكثير من الطهاة في المطبخ. كل شخص لديه طريقته الخاصة التي يحبها للقيام بأشياء يعتقد الجميع أن البامية أو البامية الخاصة بهم هي الأفضل. ولكن عليك أن تصنع البامية الخاصة بك. تأتي وصفتك من استخدام المكونات المفضلة لديك ، وتقاليد عائلتك ، وما تعلمته من تجاربك الخاصة - الجيدة والسيئة - في المطبخ. هذا لا يعني أن البامية لشخص آخر على خطأ. في الواقع ، بعقل متفتح ، قد تتمكن من التقاط الأشياء هنا وهناك والتي ترغب في إضافتها إلى الأشياء الخاصة بك. في بعض الأحيان سيكون عليك الارتجال. استمع إلى غرائز الطبخ الخاصة بك ، فإن مغنية المطبخ تهمس دائمًا في أذنك. لقد اكتشفت أخيرًا وصفة حياتي ، لكنني استغرقت وقتًا طويلاً في المطبخ للوصول إلى هناك.

لوسي بافيت هي صاحبة المطعم الناجحة في موقعين من مطاعم LuLu في جلف شورز ، ألاباما وديستين ، فلوريدا ، حيث تخدم أكثر من مليون ضيف سنويًا.


5 أشياء تعلمني الطبخ عن الحياة

لقد كان الطبخ من أعظم المعلمين في تطوير شخصيتي. يمكن أن يكون مجزيًا على الفور - احتفال كبير بالنكهة. أو يمكن أن يتحول سريعًا إلى درس في الحياة ، مما يجعلك متواضعًا مع الكثير من الفرص للتعرف على الخسارة ، والعيوب ، والقبول ، والمثابرة ، والحزن ، والاستعداد ، وفي النهاية مغفرة بسيطة تترك لك خيارًا إما أن ترمي بمنشفة الأطباق أو تجربها. ، حاول مجددا.

أصبح مطبخي ملاذًا حلوًا وآمنًا ، وأصبح الطبخ من أكثر الأنشطة المبهجة في حياتي. في واقع الأمر ، يمكنني استخدام أدوات الحياة هذه في المطبخ بسهولة أكبر مما يمكنني استخدامه في بعض الأحيان في الحياة الواقعية. لذلك لا تتفاجأ إذا كانت بعض هذه الإرشادات لا تساعد فقط في الحفاظ على مطبخك يعمل بسلاسة ، بل تساعدك أيضًا على الخروج من ازدحام في العالم الحقيقي أو اثنين.

1. Believe that life is always working for you, not against you.

Things can go wrong in the kitchen — they inevitably do, no matter how prepared you are. But I’m a firm believer that there is always a good reason for everything. We just have to be willing to wade through the challenge and be open to the lesson.

Nothing can change negativity faster and more sweepingly than gratitude.

I was once preparing a meal for over a hundred people on a charter yacht in New York City. They were waiting patiently for their dessert, but my key lime pies simply would not set up. I couldn’t think anything beyond, This is a disaster! I couldn’t get beyond the looming sense of failure and dismay. And then one of the waitstaff came up with a brilliant idea: key lime mousse with graham cracker morsels! خمين ما؟ We put away the pie plates and started scooping that runny pie, whipped cream, and raspberries into dessert bowls! It was a huge hit. And I learned a great lesson about trusting life and being resourceful, even in the face of what looks like a disaster. Later, that dessert actually became a menu item that was favored by many guests as the best and most interesting take on key lime pie they had ever eaten. I still giggle thinking about that night.

2. Life is just live it!

Or maybe the better way to say it is, just cook it! Focus on what is working and what you do have in the here and now. You thought you had oregano, but when it’s time to add it, you realize you must have used it up last time. Or maybe you have all the ingredients, but you don’t have enough of one thing or another. Instead of getting tripped up by what’s not there, improvise — be open to the “whatevers” and move forward with what you do have. You might even create something with a different slant or flavor that’s better than the original. Making do with what you’ve got is what gets the creative process going. I’d bet most every chef discovered at least one of their favorite recipes simply because they were out of some ingredient and were forced to get creative. I’m convinced that the secret to being a great chef is not how well you can cook but how well you can problem-solve.

3. Trying to be perfect is a setup for failure.

I am a type A personality, as are both my siblings. Maybe it is genetic or maybe we just found out a lot of times growing up that “a job worth doing is a job worth doing right,” echoing the words of our father and his father before him. And as much as we have benefited from living those words and achieving great things in our lives, at times that philosophy has been a harsh master to serve. Because life is not perfect. We are not perfect. We can learn from our mistakes. There is simply no room for anything harsh in my life these days, and I am much more kind to myself than I used to be.

4. When you don’t know what to do, DO NOTHING.

If I’m out of options or running in circles trying to find a solution or make something happen, I’ve found that I’m trying too hard. I need to breathe. I need a moment to get still so I can hear what life wants me to do. Kitchens can be chaotic. Ingredients here and there, a spill, different times and temps for different dishes. When you feel the heat building and the countertop starting to spin, stop what you’re doing and take a deep breath to get your bearings. Have a cup of coffee. Take a sip of wine if that helps. Or a bite of ice cream. Just be still and be in the moment and you’ll be surprised — the knife you were looking for is right there in front of you. One way to avoid some of the chaos is to prepare all your ingredients and implements ahead of time with veggies chopped, bowls lined up and whatever tools you need at the ready.

5. You are the cook of your own kitchen.

Take responsibility for your successes and your failures. You know what they say about too many cooks in the kitchen. Everyone has their own way they like to do things everyone thinks their gumbo or their mama’s gumbo is the best. But you’ve got to make your own gumbo. Your recipe comes from using your own favorite ingredients, your own family traditions, what you’ve learned from your own experiences — good and bad — in the kitchen. That doesn’t mean someone else’s gumbo is wrong. In fact, with an open mind you may be able to pick up things here and there that you’d like to add to your own. Sometimes you’re going to have to improvise. Listen to your cooking instincts the kitchen diva is always whispering in your ear. I’ve finally figured out my life’s recipe, but it took me a whole lot of time in the kitchen to get there.

Lucy Buffett is the successful restaurateur of two locations of LuLu's in Gulf Shores, Alabama and Destin, Florida, where she serves over a million guests a year.


5 Things Cooking Taught Me About Life

Cooking has been one of the greatest teachers in developing my character. It can be instantly rewarding — a grand celebration of flavor. Or it can turn quickly into a life lesson, keeping you humble with lots of opportunities to learn about loss, imperfection, acceptance, perseverance, grief, willingness and ultimately a simple forgiveness that leaves you with a choice to either throw in the dishtowel or try, try again.

My kitchen has become my sweet, safe haven, and cooking has become one of the most joyous activities in my life. As a matter of fact, I can put these life tools to use more easily in the kitchen than I sometimes can in real life. So don’t be surprised if some of these guidelines not only help keep your kitchen running smoothly but also help you out of a real-world jam or two.

1. Believe that life is always working for you, not against you.

Things can go wrong in the kitchen — they inevitably do, no matter how prepared you are. But I’m a firm believer that there is always a good reason for everything. We just have to be willing to wade through the challenge and be open to the lesson.

Nothing can change negativity faster and more sweepingly than gratitude.

I was once preparing a meal for over a hundred people on a charter yacht in New York City. They were waiting patiently for their dessert, but my key lime pies simply would not set up. I couldn’t think anything beyond, This is a disaster! I couldn’t get beyond the looming sense of failure and dismay. And then one of the waitstaff came up with a brilliant idea: key lime mousse with graham cracker morsels! خمين ما؟ We put away the pie plates and started scooping that runny pie, whipped cream, and raspberries into dessert bowls! It was a huge hit. And I learned a great lesson about trusting life and being resourceful, even in the face of what looks like a disaster. Later, that dessert actually became a menu item that was favored by many guests as the best and most interesting take on key lime pie they had ever eaten. I still giggle thinking about that night.

2. Life is just live it!

Or maybe the better way to say it is, just cook it! Focus on what is working and what you do have in the here and now. You thought you had oregano, but when it’s time to add it, you realize you must have used it up last time. Or maybe you have all the ingredients, but you don’t have enough of one thing or another. Instead of getting tripped up by what’s not there, improvise — be open to the “whatevers” and move forward with what you do have. You might even create something with a different slant or flavor that’s better than the original. Making do with what you’ve got is what gets the creative process going. I’d bet most every chef discovered at least one of their favorite recipes simply because they were out of some ingredient and were forced to get creative. I’m convinced that the secret to being a great chef is not how well you can cook but how well you can problem-solve.

3. Trying to be perfect is a setup for failure.

I am a type A personality, as are both my siblings. Maybe it is genetic or maybe we just found out a lot of times growing up that “a job worth doing is a job worth doing right,” echoing the words of our father and his father before him. And as much as we have benefited from living those words and achieving great things in our lives, at times that philosophy has been a harsh master to serve. Because life is not perfect. We are not perfect. We can learn from our mistakes. There is simply no room for anything harsh in my life these days, and I am much more kind to myself than I used to be.

4. When you don’t know what to do, DO NOTHING.

If I’m out of options or running in circles trying to find a solution or make something happen, I’ve found that I’m trying too hard. I need to breathe. I need a moment to get still so I can hear what life wants me to do. Kitchens can be chaotic. Ingredients here and there, a spill, different times and temps for different dishes. When you feel the heat building and the countertop starting to spin, stop what you’re doing and take a deep breath to get your bearings. Have a cup of coffee. Take a sip of wine if that helps. Or a bite of ice cream. Just be still and be in the moment and you’ll be surprised — the knife you were looking for is right there in front of you. One way to avoid some of the chaos is to prepare all your ingredients and implements ahead of time with veggies chopped, bowls lined up and whatever tools you need at the ready.

5. You are the cook of your own kitchen.

Take responsibility for your successes and your failures. You know what they say about too many cooks in the kitchen. Everyone has their own way they like to do things everyone thinks their gumbo or their mama’s gumbo is the best. But you’ve got to make your own gumbo. Your recipe comes from using your own favorite ingredients, your own family traditions, what you’ve learned from your own experiences — good and bad — in the kitchen. That doesn’t mean someone else’s gumbo is wrong. In fact, with an open mind you may be able to pick up things here and there that you’d like to add to your own. Sometimes you’re going to have to improvise. Listen to your cooking instincts the kitchen diva is always whispering in your ear. I’ve finally figured out my life’s recipe, but it took me a whole lot of time in the kitchen to get there.

Lucy Buffett is the successful restaurateur of two locations of LuLu's in Gulf Shores, Alabama and Destin, Florida, where she serves over a million guests a year.


5 Things Cooking Taught Me About Life

Cooking has been one of the greatest teachers in developing my character. It can be instantly rewarding — a grand celebration of flavor. Or it can turn quickly into a life lesson, keeping you humble with lots of opportunities to learn about loss, imperfection, acceptance, perseverance, grief, willingness and ultimately a simple forgiveness that leaves you with a choice to either throw in the dishtowel or try, try again.

My kitchen has become my sweet, safe haven, and cooking has become one of the most joyous activities in my life. As a matter of fact, I can put these life tools to use more easily in the kitchen than I sometimes can in real life. So don’t be surprised if some of these guidelines not only help keep your kitchen running smoothly but also help you out of a real-world jam or two.

1. Believe that life is always working for you, not against you.

Things can go wrong in the kitchen — they inevitably do, no matter how prepared you are. But I’m a firm believer that there is always a good reason for everything. We just have to be willing to wade through the challenge and be open to the lesson.

Nothing can change negativity faster and more sweepingly than gratitude.

I was once preparing a meal for over a hundred people on a charter yacht in New York City. They were waiting patiently for their dessert, but my key lime pies simply would not set up. I couldn’t think anything beyond, This is a disaster! I couldn’t get beyond the looming sense of failure and dismay. And then one of the waitstaff came up with a brilliant idea: key lime mousse with graham cracker morsels! خمين ما؟ We put away the pie plates and started scooping that runny pie, whipped cream, and raspberries into dessert bowls! It was a huge hit. And I learned a great lesson about trusting life and being resourceful, even in the face of what looks like a disaster. Later, that dessert actually became a menu item that was favored by many guests as the best and most interesting take on key lime pie they had ever eaten. I still giggle thinking about that night.

2. Life is just live it!

Or maybe the better way to say it is, just cook it! Focus on what is working and what you do have in the here and now. You thought you had oregano, but when it’s time to add it, you realize you must have used it up last time. Or maybe you have all the ingredients, but you don’t have enough of one thing or another. Instead of getting tripped up by what’s not there, improvise — be open to the “whatevers” and move forward with what you do have. You might even create something with a different slant or flavor that’s better than the original. Making do with what you’ve got is what gets the creative process going. I’d bet most every chef discovered at least one of their favorite recipes simply because they were out of some ingredient and were forced to get creative. I’m convinced that the secret to being a great chef is not how well you can cook but how well you can problem-solve.

3. Trying to be perfect is a setup for failure.

I am a type A personality, as are both my siblings. Maybe it is genetic or maybe we just found out a lot of times growing up that “a job worth doing is a job worth doing right,” echoing the words of our father and his father before him. And as much as we have benefited from living those words and achieving great things in our lives, at times that philosophy has been a harsh master to serve. Because life is not perfect. We are not perfect. We can learn from our mistakes. There is simply no room for anything harsh in my life these days, and I am much more kind to myself than I used to be.

4. When you don’t know what to do, DO NOTHING.

If I’m out of options or running in circles trying to find a solution or make something happen, I’ve found that I’m trying too hard. I need to breathe. I need a moment to get still so I can hear what life wants me to do. Kitchens can be chaotic. Ingredients here and there, a spill, different times and temps for different dishes. When you feel the heat building and the countertop starting to spin, stop what you’re doing and take a deep breath to get your bearings. Have a cup of coffee. Take a sip of wine if that helps. Or a bite of ice cream. Just be still and be in the moment and you’ll be surprised — the knife you were looking for is right there in front of you. One way to avoid some of the chaos is to prepare all your ingredients and implements ahead of time with veggies chopped, bowls lined up and whatever tools you need at the ready.

5. You are the cook of your own kitchen.

Take responsibility for your successes and your failures. You know what they say about too many cooks in the kitchen. Everyone has their own way they like to do things everyone thinks their gumbo or their mama’s gumbo is the best. But you’ve got to make your own gumbo. Your recipe comes from using your own favorite ingredients, your own family traditions, what you’ve learned from your own experiences — good and bad — in the kitchen. That doesn’t mean someone else’s gumbo is wrong. In fact, with an open mind you may be able to pick up things here and there that you’d like to add to your own. Sometimes you’re going to have to improvise. Listen to your cooking instincts the kitchen diva is always whispering in your ear. I’ve finally figured out my life’s recipe, but it took me a whole lot of time in the kitchen to get there.

Lucy Buffett is the successful restaurateur of two locations of LuLu's in Gulf Shores, Alabama and Destin, Florida, where she serves over a million guests a year.


5 Things Cooking Taught Me About Life

Cooking has been one of the greatest teachers in developing my character. It can be instantly rewarding — a grand celebration of flavor. Or it can turn quickly into a life lesson, keeping you humble with lots of opportunities to learn about loss, imperfection, acceptance, perseverance, grief, willingness and ultimately a simple forgiveness that leaves you with a choice to either throw in the dishtowel or try, try again.

My kitchen has become my sweet, safe haven, and cooking has become one of the most joyous activities in my life. As a matter of fact, I can put these life tools to use more easily in the kitchen than I sometimes can in real life. So don’t be surprised if some of these guidelines not only help keep your kitchen running smoothly but also help you out of a real-world jam or two.

1. Believe that life is always working for you, not against you.

Things can go wrong in the kitchen — they inevitably do, no matter how prepared you are. But I’m a firm believer that there is always a good reason for everything. We just have to be willing to wade through the challenge and be open to the lesson.

Nothing can change negativity faster and more sweepingly than gratitude.

I was once preparing a meal for over a hundred people on a charter yacht in New York City. They were waiting patiently for their dessert, but my key lime pies simply would not set up. I couldn’t think anything beyond, This is a disaster! I couldn’t get beyond the looming sense of failure and dismay. And then one of the waitstaff came up with a brilliant idea: key lime mousse with graham cracker morsels! خمين ما؟ We put away the pie plates and started scooping that runny pie, whipped cream, and raspberries into dessert bowls! It was a huge hit. And I learned a great lesson about trusting life and being resourceful, even in the face of what looks like a disaster. Later, that dessert actually became a menu item that was favored by many guests as the best and most interesting take on key lime pie they had ever eaten. I still giggle thinking about that night.

2. Life is just live it!

Or maybe the better way to say it is, just cook it! Focus on what is working and what you do have in the here and now. You thought you had oregano, but when it’s time to add it, you realize you must have used it up last time. Or maybe you have all the ingredients, but you don’t have enough of one thing or another. Instead of getting tripped up by what’s not there, improvise — be open to the “whatevers” and move forward with what you do have. You might even create something with a different slant or flavor that’s better than the original. Making do with what you’ve got is what gets the creative process going. I’d bet most every chef discovered at least one of their favorite recipes simply because they were out of some ingredient and were forced to get creative. I’m convinced that the secret to being a great chef is not how well you can cook but how well you can problem-solve.

3. Trying to be perfect is a setup for failure.

I am a type A personality, as are both my siblings. Maybe it is genetic or maybe we just found out a lot of times growing up that “a job worth doing is a job worth doing right,” echoing the words of our father and his father before him. And as much as we have benefited from living those words and achieving great things in our lives, at times that philosophy has been a harsh master to serve. Because life is not perfect. We are not perfect. We can learn from our mistakes. There is simply no room for anything harsh in my life these days, and I am much more kind to myself than I used to be.

4. When you don’t know what to do, DO NOTHING.

If I’m out of options or running in circles trying to find a solution or make something happen, I’ve found that I’m trying too hard. I need to breathe. I need a moment to get still so I can hear what life wants me to do. Kitchens can be chaotic. Ingredients here and there, a spill, different times and temps for different dishes. When you feel the heat building and the countertop starting to spin, stop what you’re doing and take a deep breath to get your bearings. Have a cup of coffee. Take a sip of wine if that helps. Or a bite of ice cream. Just be still and be in the moment and you’ll be surprised — the knife you were looking for is right there in front of you. One way to avoid some of the chaos is to prepare all your ingredients and implements ahead of time with veggies chopped, bowls lined up and whatever tools you need at the ready.

5. You are the cook of your own kitchen.

Take responsibility for your successes and your failures. You know what they say about too many cooks in the kitchen. Everyone has their own way they like to do things everyone thinks their gumbo or their mama’s gumbo is the best. But you’ve got to make your own gumbo. Your recipe comes from using your own favorite ingredients, your own family traditions, what you’ve learned from your own experiences — good and bad — in the kitchen. That doesn’t mean someone else’s gumbo is wrong. In fact, with an open mind you may be able to pick up things here and there that you’d like to add to your own. Sometimes you’re going to have to improvise. Listen to your cooking instincts the kitchen diva is always whispering in your ear. I’ve finally figured out my life’s recipe, but it took me a whole lot of time in the kitchen to get there.

Lucy Buffett is the successful restaurateur of two locations of LuLu's in Gulf Shores, Alabama and Destin, Florida, where she serves over a million guests a year.


5 Things Cooking Taught Me About Life

Cooking has been one of the greatest teachers in developing my character. It can be instantly rewarding — a grand celebration of flavor. Or it can turn quickly into a life lesson, keeping you humble with lots of opportunities to learn about loss, imperfection, acceptance, perseverance, grief, willingness and ultimately a simple forgiveness that leaves you with a choice to either throw in the dishtowel or try, try again.

My kitchen has become my sweet, safe haven, and cooking has become one of the most joyous activities in my life. As a matter of fact, I can put these life tools to use more easily in the kitchen than I sometimes can in real life. So don’t be surprised if some of these guidelines not only help keep your kitchen running smoothly but also help you out of a real-world jam or two.

1. Believe that life is always working for you, not against you.

Things can go wrong in the kitchen — they inevitably do, no matter how prepared you are. But I’m a firm believer that there is always a good reason for everything. We just have to be willing to wade through the challenge and be open to the lesson.

Nothing can change negativity faster and more sweepingly than gratitude.

I was once preparing a meal for over a hundred people on a charter yacht in New York City. They were waiting patiently for their dessert, but my key lime pies simply would not set up. I couldn’t think anything beyond, This is a disaster! I couldn’t get beyond the looming sense of failure and dismay. And then one of the waitstaff came up with a brilliant idea: key lime mousse with graham cracker morsels! خمين ما؟ We put away the pie plates and started scooping that runny pie, whipped cream, and raspberries into dessert bowls! It was a huge hit. And I learned a great lesson about trusting life and being resourceful, even in the face of what looks like a disaster. Later, that dessert actually became a menu item that was favored by many guests as the best and most interesting take on key lime pie they had ever eaten. I still giggle thinking about that night.

2. Life is just live it!

Or maybe the better way to say it is, just cook it! Focus on what is working and what you do have in the here and now. You thought you had oregano, but when it’s time to add it, you realize you must have used it up last time. Or maybe you have all the ingredients, but you don’t have enough of one thing or another. Instead of getting tripped up by what’s not there, improvise — be open to the “whatevers” and move forward with what you do have. You might even create something with a different slant or flavor that’s better than the original. Making do with what you’ve got is what gets the creative process going. I’d bet most every chef discovered at least one of their favorite recipes simply because they were out of some ingredient and were forced to get creative. I’m convinced that the secret to being a great chef is not how well you can cook but how well you can problem-solve.

3. Trying to be perfect is a setup for failure.

I am a type A personality, as are both my siblings. Maybe it is genetic or maybe we just found out a lot of times growing up that “a job worth doing is a job worth doing right,” echoing the words of our father and his father before him. And as much as we have benefited from living those words and achieving great things in our lives, at times that philosophy has been a harsh master to serve. Because life is not perfect. We are not perfect. We can learn from our mistakes. There is simply no room for anything harsh in my life these days, and I am much more kind to myself than I used to be.

4. When you don’t know what to do, DO NOTHING.

If I’m out of options or running in circles trying to find a solution or make something happen, I’ve found that I’m trying too hard. I need to breathe. I need a moment to get still so I can hear what life wants me to do. Kitchens can be chaotic. Ingredients here and there, a spill, different times and temps for different dishes. When you feel the heat building and the countertop starting to spin, stop what you’re doing and take a deep breath to get your bearings. Have a cup of coffee. Take a sip of wine if that helps. Or a bite of ice cream. Just be still and be in the moment and you’ll be surprised — the knife you were looking for is right there in front of you. One way to avoid some of the chaos is to prepare all your ingredients and implements ahead of time with veggies chopped, bowls lined up and whatever tools you need at the ready.

5. You are the cook of your own kitchen.

Take responsibility for your successes and your failures. You know what they say about too many cooks in the kitchen. Everyone has their own way they like to do things everyone thinks their gumbo or their mama’s gumbo is the best. But you’ve got to make your own gumbo. Your recipe comes from using your own favorite ingredients, your own family traditions, what you’ve learned from your own experiences — good and bad — in the kitchen. That doesn’t mean someone else’s gumbo is wrong. In fact, with an open mind you may be able to pick up things here and there that you’d like to add to your own. Sometimes you’re going to have to improvise. Listen to your cooking instincts the kitchen diva is always whispering in your ear. I’ve finally figured out my life’s recipe, but it took me a whole lot of time in the kitchen to get there.

Lucy Buffett is the successful restaurateur of two locations of LuLu's in Gulf Shores, Alabama and Destin, Florida, where she serves over a million guests a year.


شاهد الفيديو: اناشيد الروضة - تعليم الاطفال - الخضار - بدون موسيقى - بدون ايقاع (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Meinhard

    كما ترى ، فإن النقطة هنا هي ما يعتبر صحيحًا وما هو غير صحيح ؛) ولذا فإن الموضوع جيد ، بالطبع ، بالنسبة للمؤلف.

  2. Warwyk

    إنها المعلومات المضحكة

  3. Yasar

    إنها عبارة رائعة وقيمة إلى حد ما

  4. Avigdor

    في رأيي ، أنت مخطئ. أنا متأكد. يمكنني الدفاع عن موقفي. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.



اكتب رسالة