آخر

تخبز في الفرن

تخبز في الفرن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة في الفرن:

قمت بتنظيف وغسل 4 قطع من السمان جيداً ووضعت الملح والفلفل والزيت عليها ، ووضعتها في صينية بسعة 100 مل ، كما أعددت مقبلات من الهليون والبطاطس مع صلصة الثوم واللبن لفترة.


تخبز في الفرن

تخصص آخر نحاول في كثير من الأحيان هو السمان. اللحم لذيذ للغاية وله رائحة خاصة. السمان المخبوز بهجة !!

8-10-12 سمان (كم لديك)
150 غرام لحم مقدد
1 بصلة
2 فص ثوم
1 ورقة غار
1 كوب من النبيذ الأبيض شبه الحلو أو 1 كوب من عصير التفاح
نفط
ملح فلفل

يتم تنظيف السمان وإزالة الأعضاء وغسلها. يُصفى جيدًا ويُجفف جيدًا. يرش بالكثير من الملح والفلفل.

سخني 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت وحمّري السمان بسرعة لإغلاق المسام. صفي الزيت وضعيه في صينية الخبز ، مع البصل المقطّع إلى أرباع وورق الغار وفصوص الثوم المقطعة.

نقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة ونرشه فوق السمان.

غطيها بورق زبدة واخبزيها لمدة ساعة تقريبًا.

أخرجي الصينية ، اسكبي النبيذ وأعيديها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى ، وخلال هذه الفترة رشي السائل في الصينية كل بضع دقائق.
قدميها مع صلصة الثوم والشبت ، مع عصيدة من دقيق الذرة أو بطاطا مهروسة.


طريقة التحضير

دجاج سيولاما بالفطر

يُقطّع الصدر إلى مكعبات ويتبل ويقلى قليلاً حتى يتغير لونه. منفصل

يخنة كبد الدواجن

يغسل الكبد ، يوضع في البراد ، في وعاء بالحليب لمدة 30 دقيقة. يقطع البصل والثوم


سمك مطبوخ

غالبًا ما ينصح خبراء التغذية بالسمك نظرًا لفوائدها الصحية المتعددة. لحسن الحظ ، لا تتطلب أطباق السمك الكثير من وقت الطهي ، وتتنوع الوصفات. نخبرك أدناه وصفة لذيذة للأسماك المشوية.

وصفة السمك المشوي:

سمك مشوي أم سمك مشوي؟ كلتا الوصفات سهلة التحضير عندما لا يكون لديك الكثير من الوقت لتحضير الغداء أو العشاء. نوصي اليوم بوصفة سمك مشوي سهلة التجربة. فيما يلي الخطوات:

1. نظف السمكة من القشور والخياشيم والأمعاء ، واغسلها جيدًا بالماء البارد ، وجففها بمناشف ورقية ماصة ، ثم تنمو حتى 1-2 سم. يُتبّل السمك النظيف والمجفف بالملح والفلفل ، ويُرش بعصير الليمون ويُترك ليبرد لمدة 15 دقيقة.

في هذه الأثناء ، يسخن الفرن.

2. يقطع البصل والثوم إلى قطع أكبر ويوضعان في مقلاة مدهونة بالزيت. توضع قطع السمك فوقها مع رش الزيت عليها. يُضاف النبيذ وعصير الطماطم المخفف بقليل من الماء وقليل من الفلفل والملح وورق الغار.

3. ضعي التركيبة الكاملة في الفرن الساخن واتركيها لمدة 50-60 دقيقة.

بانتظام ، يتم إخراج السمك من الفرن ورشه بالصلصة من الصينية ، من أجل التغلغل بشكل أفضل. إذا لزم الأمر ، يمكن إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء.

سمك مشوي مع البطاطس والأعشاب

وصفة السمك المخبوز جاهزة! يتم تقديم السمك ساخنًا مع الخضار وعصير الليمون الإضافي إذا لزم الأمر ، ولكن أيضًا مع فص ثوم وخس. أيضا ، مقبلات البطاطس المخبوزة مثالية لجزء من السمك المشوي!

3 / 5 - 12 مراجعة (ق)

المكونات:
1 كجم من لحم الخنزير (مع القليل من لحم الخنزير المقدد) ، 1 كجم من اللحم البقري (إذا كنت تريد فقط) ، الفلفل حسب الرغبة ، والثوم حسب الرغبة ، والملح الخشن ، و 50 مل من النبيذ الأحمر ، والفلفل الحلو والحار (للعيون ، حسب اللون ).

المكونات:
1 كغ من فخذ الخنزير ، 3 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير ، 200 غ من لحم الخنزير المقدد ، 5 فصوص ثوم ، 200 مل من النبيذ الأحمر ، الزعتر ، الملح والفلفل حسب الرغبةر


تخبز في الفرن مع الزبدة المنكهة

المكونات:

  • 8 طيور سمان كاملة ، وزن كل منها 180-200 جرام ، تُغسل وتُغسل بمنديل المطبخ
  • 1 ليمون صغير
  • 100 جرام زبدة
  • 2-3 فصوص ثوم كبيرة
  • 4-5 فروع من الزعتر الطازج
  • فرعين من إكليل الجبل (حوالي 12-15 سم طول كل منهما)
  • 2-3 أوراق حكيم
  • 60 مل حساء الدجاج منزوع الدهن
  • ملح وفلفل
  • الخضار المطبوخة أو المهروسة (حسب الرغبة) كطبق جانبي

بادئ ذي بدء ، أعددت زبدة معطرة ، استخدمت فيها الزبدة ، قشر نصف ليمونة ، 1 فص ثوم كبير ، حكيم ، 1 غصن من إكليل الجبل (الأوراق فقط) ، 2 أغصان من الزعتر ، الأوراق تتكسر الفروع) ، عصير نصف ليمونة ، ملح وفلفل حسب الرغبة (لأن كل شيء عن الذوق ، طعم هذه الزبدة العطرية رائع). وضعت جميع المكونات المحددة أعلاه في الخلاط وخلطتها بقوة حتى تصبح متجانسة. بعد ذلك ، يتم إزالة جلد السمان بعناية ، فوق الصدر وإذا نجحنا بشكل جانبي (اهتمام كبير ، يكون الجلد هشًا). قم بتثخين الزبدة العطرية تحت الجلد ، 1-2 ملاعق صغيرة من كل سمان ، ووزعها بالتساوي ، بالتدليك برفق.

قطع النصف المتبقي من الليمون إلى 8 قطع (مع القشرة الكاملة) ، وقطع غصن إكليل الجبل المحفوظ وأغصان الزعتر إلى 8 قطع ، وقطع شرائح أوسوتروي المتبقية. في كل سمان ضعي قطعة واحدة من الليمون والزعتر وإكليل الجبل والثوم ووزعي ما تبقى من الزبدة المنكهة ، وأغلقي تجويف السمان بجمع الأرجل بإحكام وخزها بعود أسنان. تُملح السمان المحضّر على هذا النحو ويُملّح على السطح ويوضع في صينية مناسبة للفرن مع حساء الدجاج. غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية.

يُغطى السمان لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ثم يُزال ورق القصدير ويُبرد أكثر لمدة 25-30 دقيقة أخرى ، حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا. ينضج السمان سريعًا لأنه صغير الحجم ، ولكن من حيث المبدأ يتم تعليقه عندما يتم وخزه بشوكة في المنطقة السميكة من الفخذين ، ويطلق عصائرًا صافية ، بدون دم ، ويكون اللحم طريًا. غطي السمان بورق الألمنيوم واتركه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم.


طائر السمان بالفرن بالزعتر

يغطى بورق ورقائق ويترك ليبرد حتى اليوم التالي.


انقل السمان إلى وعاء آخر.


ضعي عليها الزعتر الجاف أو الطازج.


غطي الطبق بورق الألمنيوم وضعيه في فرن محمّى على حرارة 220 درجة لمدة 40-50 دقيقة.


أخرجي الطبق من الفرن ، وخذي ورق القصدير وضعيه في الداخل لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتحول لونه إلى البني.



تقدم مع مقبلات من البطاطس.


الوصفة مستوحاة من الفنان مارسيل إيورجا الذي أعد اللعبة والأسماك.

ما رأيك في هذه الوصفة؟ اترك لنا تعليقًا لإخبارنا بكيفية حدوث ذلك أو إذا كنت بحاجة إلى إرشادات إضافية.


السمان على سرير من البطاطس

نختار البطاطس الصغيرة أو المتوسطة ، لكن يجب أن تكون جميعها بنفس الحجم. يغسل بدون تنظيف ويوضع في صينية فرن.

نقوم بغسل السمان وتنظيفه من أي بقايا ريش.

نحن نتبّلهم حسب الذوق. اخترت الملح مع الأعشاب الإقليمية ورقائق الفلفل الحار.

ثم تحضير ماء مالح. اخلطي 3-4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا مع 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وحوالي ملعقة كبيرة من نبات الكبر.

ونقوم بعمل "حمام" لكل سمان.

ثم أضع فص ثوم ينظف ويسحق بسكين داخل السمان.

ونضعها على فراش البطاطس. ثم سكبت فوق الصلصة التي "استحم" فيها السمان.

غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن لمدة ساعة على حرارة 200 درجة.

بعد ساعة واحدة ، أزل ورق القصدير ، واقلب السمان على الجانب الآخر واحتفظ به في الفرن لمدة 180-20 دقيقة أخرى عند 180 درجة. حتى يكتسب اللون البني بشكل جيد.

السمان والبطاطس مرتبة بشكل جميل على طبق ومزينة بباقة من الخضر.

و. الصين جاهزة! يتناسب تمامًا مع كوب من النبيذ الأبيض الجاف وسلطة بسيطة من الطماطم أو حتى شرائح الطماطم وجبن الغنم الطازج. حتى لا "تناقش" نكهات السمان بأي شيء.

الجميع ، من الصغير إلى الكبير ، استمتعنا بعشاء لذيذ ونتمنى لكم شهية كبيرة :)


طائر السمان بالفرن

لقد وجدت السمان في كارفور وقلت أنه يستحق المحاولة ، خاصة وأن سعره مناسب. وصلت معهم إلى المنزل وقررت خبزهم ، بعد نقعهم قبل ذلك وتركهم في البرد لمدة 24 ساعة.

  • 4 طيور سمان كاملة
  • 4 فصوص ثوم
  • ملح
  • فلفل
  • زيت الزيتون
  • زعتر
  • إكليل الجبل
  • فلفل أحمر
  • أوراق الغار
  • 200 مل نبيذ أبيض
  • قطع السمان على الصدر ، وفكه ووضعه في وعاء. اخترت جرة يينا.
  • نقطع الثوم إلى شرائح رفيعة ونضعها في الفتحة على الصدر ، ولكن أيضًا عليها.
  • يتم وضع التوابل عليها ، ووضعها في عيني ، بحيث يتم تغطيتها بشكل متساوٍ ، اخترت الفلفل الحلو ليكون حلوًا ، لأنه كان للطفل.
  • أضف النبيذ وزيت الزيتون. أضع مع بخاخ ، حوالي 2 ملاعق كبيرة.

ثم وضعت غطاء قدر الينا عليهم ، مقلوبًا رأسًا على عقب ، بما يكفي للضغط عليهم قليلاً ووضعهم في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

في اليوم التالي ، بعد أن عدت إلى المنزل من روضة الأطفال ، أخرجت السمان من الثلاجة ، وصرفت السائل من الوعاء وغطيته بورق ألومنيوم بدون غطاء.

لقد قمت بتسخين الفرن إلى 200 درجة ، ووضعت القدر في الفرن لمدة 40 دقيقة.

بعد 40 دقيقة أزلت ورق القصدير من الوعاء ، وأعدهم مرة أخرى لمدة 10 دقائق أخرى.

أعتقد أنهم كانوا على ما يرام لتناول الطعام بشكل أسرع ، لكنني اخترت أن أجعلهم أفضل.


اطبخ مع Oana: كيف (لا) تطبخ السمان في الفرن

حسنًا ، حان الوقت لتظهر لك كيف لا تفعل شيئًا مثلي. صحيح أنها كانت المرة الأولى التي أطبخ فيها وتذوقت لعبة (أتحدث عن الماضي لأن الأمر استغرق مني بعض الوقت لأقرر وضع هذا المنشور) ، لكنني قلت أن أحاول الطهي ثم أكل / أكل السمان في فرن.

لقد بحثت على الإنترنت وفي "إلهامي" قررت الجمع بين عدة وصفات لأنني "شعرت" أنها ستنجح ...)

كان لدي ثمانية طيور السمان المجمدة ، والتي تبدو مثل دجاجة صغيرة ، قمت بقطع رقبتها بالمقص لأنني لم أحب كيف تبدو طويلة جدًا وغير متناسبة مع تلك الرقاب. ثم اعتقدت أنه من الجيد تجميدها في المساء ، أي وضعها في محلول ملحي. قمت بتقسيمهم بالمقص حيث استطعت ، ثم أضعهم في وعاء به القليل من أوراق الغار وبضع فصوص من الثوم والملح والفلفل وزيت الزيتون وقليل من النبيذ الأحمر. ثم غطيت الطبق وتركته في الثلاجة من المساء حتى الصباح.

اعتقدت أن نبيذهم كان قاتلاً ، لأنهم كانوا باذنجانًا جدًا في الصباح عندما أخرجتهم من الثلاجة لدرجة أنك أردت أن تخاف منهم. ومع ذلك ، بدأت في طهيها لأنني لم أرغب في إهدارها ، بالإضافة إلى أنني حريص دائمًا على تجربة شيء جديد. من الجيد أنني لم أصور العملية لأنني كنت أسخر من العجائب التي كانت لدي في كل سمان أخذته في يدي.

التحضير للفرن:

قمت بتجفيفها قدر استطاعتي باستخدام منديل المطبخ ، وقمت بإعداد ما أحتاجه للمرحلة التالية: ليمون مقطعة إلى شرائح وكل شريحة مقطعة إلى نصفين ، فص ثوم كامل ، ملح ، 100 جرام. زبدة ، إكليل الجبل ، الفلفل والزعتر ثم صنعت الزبدة العطرية التي أعددتها في الخلاط كالتالي: زبدة ، قشر مبشور وعصير نصف ليمونة ، فص ثوم ، إكليل الجبل وأوراق زعتر ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

جاهدت بعد ذلك لتطبيق زبدة السمان ، التي أزلتها إلى حد ما من الجلد الأرجواني والتي لم أتمكن من تجفيفها بما يكفي باستخدام المنديل.

قدمت أيضًا الليمون والثوم وخيوط إكليل الجبل الأخرى.

لقد وضعتهم برفق في الدرج ، وليس قبل إغلاق "الفتحة" باستخدام أعواد أسنان عالقة في الساقين. ثم أضع عليهم النبيذ.

وقمت بتغطيتها بورق الألمنيوم ، وليس قبل إضافة القليل من الملح والفلفل وجوزة الطيب.

كنت أخرجهم من وقت لآخر لأدورهم وأرى كيف يبدون ...

ثم أزلت ورق الألمنيوم وتركت لهم هشًا قليلاً. لم يصنعوا أي قشرة (لم يكن لديهم حتى جلود عليها) ، لكنهم خرجوا من الباذنجان جدًا ولم يلهموا العائلة حقًا في الغداء. لقد تذوقتهم ولم يكونوا سيئين حقًا ، على الرغم من أن لحم الطرائد له طعم خاص ، هش ولكنه في نفس الوقت قوي وكثيف. لقد قمت بتتبيلهم بالطماطم المجففة بالشمس بالزيت لأنني شعرت بالحاجة إلى شيء معجنات بجانبهم.

الآن إذا كنت تعرف المزيد عن السمان وفهمت أين أخطأت ، من فضلك قل لي ، الرجل يتعلم عن طريق الخطأ. بصراحة ، لا أعرف حتى ما إذا كانت ستتاح لي الفرصة للحصول على السمان أو شرائه ، لكن من الجيد معرفة ما أخطأت به في هذه الوصفة. شكرا لتفهمك على أي حال.

اوانا اليونان ، خواطر وطبخ
ملاحظة: المزيد من الأفكار والانطباعات والنصائح على Facebook.


فيديو: البتاو وطريقة عمل البتاو وخبز وتقطيع البتاو ورمي البتاو الفلاحي في الفرن الطين في الصعيد والفلاحين (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Akinozshura

    أوافق ، هذه هي الجملة الرائعة

  2. Valentino

    يمكنني التحدث كثيرا عن هذا الموضوع.



اكتب رسالة